这种春日美味 没煮熟吃多会中毒

春天，总少不了尝鲜，香椿、春笋、马兰头、荠菜……这些都是市民餐桌上的美味。可是，在品尝“春季限定”美味的同时也要注意，有些食材没有煮熟的话吃多了也容易让胃肠道“受伤”。

近日，萧山的章阿姨（化名）就因为多吃点荠菜进了医院。事发当天，章阿姨在野外看到不少荠菜，于是约上三五好友，来了一次春天的大采收。章阿姨说：“小的时候没得吃，能吃上野菜也是一件幸福的事，特别是这个季节，很新鲜的。”

挖完荠菜回来，她立马下锅做了一道凉拌荠菜，可是吃完人就开始不舒服，上吐下泻，肚子也疼得厉害。于是她来到了萧山区第一人民医院就诊，医生检查后表示章阿姨的情况属于急性肠胃炎。

原来章阿姨在给荠菜焯水时，怕煮太老了没有鲜味，煮得时间短了点，菜没有充分煮熟。本来准备的是一家人的菜量，最后家人没吃几口，她怕浪费把剩下的荠菜全都吃了，最终导致急性肠胃炎。

医院感染科副主任医师孙春锋表示，“最近一段时间，像章阿姨这样因为吃野菜来看病的并不少，几乎每天都会碰到。我们食用野菜重在尝鲜，建议谨慎适量食用，烹饪野菜的方法也要注意，要先浸泡、焯水等，减少其中可能含有的毒素。食用野菜时，结合自身体质适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。”

此外，孙春锋医师提醒广大市民，有些野菜与有毒植物十分相似，容易误采误食中毒，甚至危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘来食用，避免出现意外情况。就算是一些能够被食用的野菜，不容易被认错的，有些也含有微量天然毒素，比如蕨菜，如果烹饪不当或一次食用量过大也可能引起中毒。此外，长在路边的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采；久放的野菜也尽量不要食用。