匠心传承 茶韵飘香——萧山二职学子荣获 “十大龙井茶手工炒制能手”称号

茶香四溢，高手云集！近日，萧山区首届开茶节暨2023湘湖龙井手工炒制技能大赛在义桥镇寺坞岭拉开帷幕，本次比赛旨在通过保护和传承茶艺，进一步做强茶产业、做优茶品牌。

为大力弘扬中华优秀传统文化，增进学生对茶文化的学习兴趣，培养学生中国传统手工炒茶技能，萧山二职21园林2班黄启航、22园林中高一体班赵文凯两位同学参加本次比赛，其中，赵文凯同学更是以第五名的优异成绩获得 “十大龙井茶手工炒制能手”称号。

让我们看看他们是如何在比赛中乘风破浪，问鼎炒茶江湖！

伴随着清脆的锣声，开茶节拉开序幕。黄启航、赵文凯两位同学同其他20名来自区技师学院及各镇街的选手激烈角逐。

随着裁判一声令下，两位同学洒油擦拭开锅，在150℃以上的高温铁锅中，通过杀青、辉锅或揉捻等流程，采用抖、带、挤、甩、挺等十大手法，以娴熟的制茶技巧展现手工制茶技艺。

“香味扑鼻，高山云雾茶名不虚传！”黄启航同学评价说。此次比赛一人炒1斤鲜叶，他用时11分钟就炒出了一锅。他炒制的茶叶，得到了萧山区湘湖龙井手工炒制技艺代表性传承人沈来花的肯定。

手工制茶项目作为杭州市中等职业学校师生职业能力大赛园林专业赛项，一直是萧山二职园林专业高度重视的学生技能比赛。本项目由手工炒制扁平绿茶、卷曲绿茶、条形红茶及卷形红茶四个子项目组成，并需进行茶叶加工技术缺陷诊断。该赛项旨在提升学生手工制茶技艺、弘扬传承非遗技艺，培养知茶懂茶爱茶的乡村匠才，萧山二职17级园林学生马彪曾在本项目获得国赛金奖。

二职也将继续以培育茶产业高技能人才为目标，助力区茶产业发展，以茶产业为抓手，为乡村振兴、共同富裕贡献自己的力量。