网红餐饮上千家门店在外卖平台下线！曾因食品安全问题永久关停

近日，一则网红烤鱼品牌半天妖“一夜之间上千家门店在外卖平台下线”的消息引发关注。

1月27日，北京、南京、广州、上海、武汉等地多家半天妖门店的工作人员向记者证实此事。半天妖烤鱼北京四元桥店的工作人员告诉记者，他们在24日接到公司总部下达的命令，要求下线美团外卖业务，该工作人员表示，目前暂未接到恢复美团外卖的通知。半天妖上海一家门店店员坦言，下线后营业额会受到影响。

1月28日晚，话题“半天妖烤鱼从外卖平台下线”登上热搜。

多地门店在外卖平台下线

据媒体报道，近日，有网友发文称，千余家半天妖门店退出外卖平台。在一个名为“半天妖运营经理沟通群”中，一位名为“万光涛”的用户发布通知要求外卖部将所有外卖店全部下线。工商信息显示，万光涛是上海半天妖餐饮管理有限公司法定代表人。有行业研究员表示，外卖行业里这样的举动“通常是为了和平台谈判争取更多优惠条件”。

1月27日，半天妖烤鱼北京四元桥店的工作人员告诉记者，他们在24日接到公司下达的命令，要求下线美团外卖业务，“现在北京区域的所有半天妖都不能在美团外卖下单，如果有需要可以去饿了么”。该工作人员表示，目前暂未接到恢复美团外卖的通知。 

同日，半天妖烤鱼广州天河东方宝泰店的工作人员也向记者确认，公司通知下线美团外卖。

半山妖烤鱼南京玄武总统府1912店的工作人员则表示，食客若有线上下单需求“可以在饿了么点单，目前美团那边公司统一下架了，整个南京都没有了”。 

记者在美团外卖平台搜索半天妖门店发现，北京、上海、广州、沈阳等地的半天妖烤鱼门店均显示为“休息中”，但相同门店在饿了么平台均正常营业。 

美团外卖搜索截图

饿了么搜索截图

据悉，“休息中”系由餐饮门店主动在外卖平台申请的歇业保护，只能由门店主动发起，是外卖平台为无法正常营业的商家提供的一定时期内的排名保护方案。

27日，半天妖上海一家门店工作人员向记者表示，下线美团服务后，门店的销售额会受到影响。武汉一家半天妖门店工作人员表示，此次要求下线生意多多少少会受一些影响。

曾多次陷入食品安全风波

半天妖烤鱼官网显示，上海半天妖餐饮管理有限公司总部设立在上海，在中国大陆和韩国开设连锁门店1000多家。记者注意到，2022年1月26日，由半天妖（上海）实业有限公司持股的上海小天妖供应链有限公司，曾与广东恒兴集团在预制菜领域开展深入合作。 

上海小天妖供应链有限公司总经理在签约时曾表示，“食材安全是餐饮企业的生命线，挑选安全食材，小天妖只用一线大品牌。”值得注意的是，半天妖此前曾多次被曝食品安全问题。

据《新京报》此前报道，2023年2月下旬至3月上旬，记者先后进入安徽合肥两家半天妖烤鱼门店卧底暗访。

在半天妖合肥唯品奥莱店，制作烤鱼使用的均为冻鱼，记者发现半天妖鱼类冷冻的时间普遍偏长，时间短的数月，时间长的有一年，与半天妖“鲜活食材”的宣传不搭边。

有半天妖的门店工作人员曾特意嘱咐记者，往后厨搬运冻鱼的时候要注意遮挡，避免被顾客看到。“搬的时候要用东西挡一下，不然顾客看到都是冻鱼，心里肯定不舒服。”

另外，一些涮菜和烧烤食材超过保质期也是常态。在半天妖家天下店，年糕、脆皮肠、千张等各种过期的食材依旧会被端上餐桌。负责备菜的阿姨曾向后厨的其他同事转述门店负责人的要求：“只要不臭，都能继续用。”

当记者发现冰箱里的十几条鱼已开始散发异味后，立即将情况告知厨师长，厨师长却表示“洗一洗，赶紧先卖了它”。

最让记者震惊的一幕，是门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工，再次端上顾客餐桌，还说“不干不净，吃了没病”。

此外，门店中还存在涮菜明显缺斤短两现象、店面卫生问题堪忧等问题，一条毛巾既擦地板又擦桌子，直接用手抠烤糊的鱼皮，不戴手套直接接触已经加工好的烤鱼等等，都触目惊心，让人错愕。并且应聘者没有健康证，也能顺利上岗，而店长竟然经手办“假”健康证。

一份标重120克的木耳，实际上只有76克

对此，2023年3月24日，半天妖烤鱼官方微博发布声明，针对近日有媒体报道合肥半天妖两家合作门店出现的食品安全和管理等问题，公司深表歉意并高度重视，第一时间成立了自查自纠督查小组，对此事进行深刻反思、严肃处理。声明称，将涉事两家门店进行永久关停，不再对外营业。

值得注意的是，此前河南郑州、山东青岛的半天妖烤鱼门店，也出现过食品安全相关问题。

2023年3月8日，河南省市场监管局发布了2023年第9期食品安全抽检通告，其中郑州市半天妖烤鱼印象汇店，餐具上检出“阴离子合成洗涤剂”，不符合食品安全国家标准规定。

据信网报道，2023年1月，有市民在家中点了一份半天妖烤鱼（青岛西海岸新区利群金鼎店）的外卖，用餐时发现烤鱼内有数条蛆。对此，市民向青岛12345市政服务热线反映了该情况。而食药监工作人员到店检查后，未发现后厨中的食材及烤鱼原材料有虫的情况。

食品安全立身之本

食品安全是一家餐饮企业的立身之本，不注重食品安全管理，一旦出现纰漏，涉及食品卫生、安全问题，不仅损失品牌的美誉度，更要承担相关的法律责任。

根据《食品安全法》相关规定，违反法定义务的食品生产经营者可能要面临以下法律责任：

一、民事责任，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

二、行政责任，根据食品生产经营者违法行为的性质、情节、后果等不同，《食品安全法》规定在责令改正的同时，还可以给予警告；没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；罚款；责令停产停业；吊销许可证等。

三、刑事责任，若食品生产经营者违反法律规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。