尔滨新喝法：冻梨咖啡，杭州也有了！

谁懂！最近，哈尔滨为了招待五湖四海的客人们，真的整出了好多“花活儿”啊！继饭店里冻梨切片冲上热搜后，人造月亮、飞马踏冰、热气球、交响乐团，鄂伦春族人在中央大街表演驯鹿......一波波惊喜把游客宠上了天。网友直呼：家里来客（qiě）了，尔滨恨不得把所有家当都掏出来，连本地人看了直呼感到陌生！

“只有你想不到，没有哈尔滨做不到”，为了招呼南方来的“小土豆”们，哈尔滨连冻梨都精致摆盘了，引起网友热议。一位东北网友表示，“哈尔滨，男，185，恋爱脑，讨好型人格......”

除此之外，哈尔滨再出新招，冻梨刺身、冻梨omakase都不算什么，冻梨美式和冻梨特调，你见过吗？

冻梨咖啡火出圈后，让不少南方“小土豆”好奇感满满，大家纷纷在微博、小红书、豆瓣等平台发问，“冻梨咖啡？真的很好奇是啥味道的？”“别说冻梨咖啡了，我连冻梨都没吃过......”小编的朋友圈也有不少人喊话，“冻梨咖啡能不能全国推广一下子，太想喝了！”“杭州，你还在等什么，还不上冻梨咖啡吗？”

那么，杭州到底有没有冻梨咖啡呢？

你还真别说，有！

记者在大众点评搜索后，发现杭州还是有冻梨咖啡在售卖的，按捺不住好奇心，趁着冬日暖阳，记者来到门店一探究竟。

火爆全网的“尔滨冻梨咖啡”闪现杭州，“味蕾游”成为时尚

一半大颗的冻梨挤出汁水，配上美式咖啡底部酸酸甜甜带有果肉的冻梨酱，气泡水打底，搅合在一起，中和了咖啡的苦味，吨吨吨下肚，清爽无比！

咖啡馆主理人告诉记者，东北冻梨采用的是，把大白梨直接放到窗外，让梨子因温度的变化自然冷冻的方式，而杭州的冬天气温达不到冷冻效果，所以只能采用冰箱人工冷冻的方法，这需要让梨反复经历冷冻、冷藏的过程，一颗成熟的冻梨，制作大概需要一周的时间。

记者发现，冻梨的香气比起普通生榨的梨汁，更加有层次感，先尝一口，不像冰淇淋那么冰，但汁水十足，清甜解渴。

盒马上线冻梨、冻苹果，线下门店撬动“舌尖经济”

哈尔滨热度不减，“舌尖上的消费”持续火热。记者从盒马鲜生萧山万象汇店了解到，一月初以来，盒马上架冻梨、冻苹果，截至目前，销量增幅超过2倍。

盒马通过数字技术，打通从原产地到消费者的物流链路，空运与陆运冷链齐发，减少了物流中间环节，帮助农户增加收入、商户减少成本，让消费者用更实惠的价格享受新鲜水果，让市民在家门口就能吃到“东北同款”。

“味蕾游”等新潮玩法持续走红，极大地丰富了市民的体验感、获得感。“味蕾游”的走红，反映出当下大众消费需求正在不断升级。在“吃”的方面，市民们不再满足于填饱肚子，而是追求多样的味蕾享受。兼具文化性和体验性的”味蕾游”，顺应了消费升级趋势，成功抓住了发展新机遇。

从淄博烧烤到东北冻梨，很多城市因美食火出圈，而能否接住流量还要看城市的基础设施、服务水平等能不能跟得上发展节拍等。笔者认为，让游客从舌尖到心间感受美食文化的独特魅力，这样的“味蕾游”方能回味无穷。