天气越来越热 荔枝越来越便宜
随着天气渐热，各种水果也一天比一天便宜。就几天，家门口水果店的荔枝，就从9.9元一斤跌到8.8元一斤，昨天再去看，小核荔枝只卖7.8元一斤了。
顺手查了一下各种生鲜App的荔枝价格，联华超市的妃子笑正在促销，7.99元一斤，超大个的荔枝王，特价11.7元一斤；华润万家的优选妃子笑，10.5元一斤；盒马生鲜1.5公斤的妃子笑荔枝售价29.9元，新人还可以享受14.9元的促销价，白糖罂荔枝450g包装的售价19.9元。
记者 宋赟 摄
因为赶上荔枝的丰收大年，今年每棵荔枝树的产量上升了两三成，所以，今年的荔枝价格，不出意外的话将是三年以来的最低价。
荔枝的上市时间其实很长，最早三月就能吃到，而最迟的是马贵荔，一般在8月中下旬收果。现在市场上最多的是“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的妃子笑，一般5月中旬就会大量上市，而且能一直供应到7月中旬左右。
荔枝品种繁多，除了名头最响的妃子笑之外，还有因带有桂花香而得名的桂味荔枝，以及以甜著称的白糖罂荔枝等。还有核很小甚至没有的糯米糍荔枝，差不多也要上市了，这个品种的荔枝，果大肉厚多汁，肉色呈半透明，而且核小甚至退化至无核，风味浓郁，就是价格通常偏高。
唐代诗人白居易曾在《荔枝图序》里这样描述荔枝：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”
大家是不是会奇怪，荔枝明明穿着一层“铠甲”，怎么和草莓一样，放两天就坏？问题正出在荔枝的外壳上，因为它与果肉之间缺乏有效的水分疏导组织，不仅不能保护果肉，还会因其间的很多空隙，让果肉的水分迅速散失。而且，植物的果实（如苹果、梨等）同人类一样，也需要呼吸，在这个过程中，果实内的糖类物质会被逐渐消耗，而荔枝的呼吸强度可以达到苹果或梨的4倍！不仅如此，从树上摘下来的那一刻起，荔枝的呼吸作用还会不断加强。其结果是果肉中的糖类物质被迅速消耗，维生素C也会迅速下降，同时还会产生一些气味不佳的醇醛类物质。荔枝在采摘两三日之后香味尽失，在很大程度上是它们“大喘气”的结果。另外，荔枝和香蕉一样，还会释放乙烯，并且越放越多，将自己“催熟”直至腐败。
