“上门做饭”意外走红！这门生意靠谱吗？这些门槛无法忽略

最近一段时间，“上门代厨”一词火了。

“女子上门为年轻人代厨4菜1汤66元”“95后小伙上门代厨1周赚千元”相继登上微博热搜。

对此，有网友准备约代厨上门，也有人准备“开个副业”。

那么，“上门代厨”是否真能让不爱做饭的年轻人吃上在自己家烹调的大餐？

视频来源：央视财经

女子上门代厨做四菜一汤收费68元

近日，湖南湘乡39岁的章女士上门为年轻人代厨，做四菜一汤收费68元引发热议。不少网友觉得这种新兴服务很划算，纷纷表示自己也有代厨需求。也有网友表示，自己在广州已经做了三年了，只要手艺好，不愁没事做。

10月26日，章女士告诉记者，她是从今年10月9日开始做上门代厨的，做四菜一汤收费68元，做6道菜收费88元，做8道菜收费108元，做10道菜收费128元，做12道菜收费148元。通常，食材可以由雇主自备或者她免费帮忙购买，如果需要帮买菜，她会跟雇主预支买菜钱，她一般会选择正规商超买菜并保存好小票。做完菜后，她会顺手收拾垃圾，但如果需要她洗碗，需额外收10元。“湘乡就是一个小城市，我一般出门骑电动车也很方便，如果雇主是在城内，上门不收交通费，如果在城外，暂定10公里以内收费20元。”

章女士介绍，她有两个孩子，大的已经上大学了，小的刚上初一，此前，因为要照顾孩子，她的工作并不稳定。“我在快递公司、工厂、家政公司等干过多份工作，后来因为时间不自由及身体的原因感觉不合适，没有继续从事这些工作。后来觉得自己做菜还不错，就想到了上门为别人做菜这一服务，主要是时间也比较自由，能及时照顾家里。”

每次接到订单，章女士都会跟雇主商量菜品选择、口味偏好等。“口味是喜欢清淡还是香辣，想吃什么菜，这些都是以雇主需求为准。”

章女士告诉记者，她目前算是全职做上门代厨，一天能接一两单，赚一百多元，一个月下来能赚三四千元。“如果是兼职的赚不了这么多。我们有个上门代厨的微信群，大家都能提供这个服务，大多都是兼职的，有男性也有女性，带孩子的宝妈比较多，一般是照顾好孩子有空就接单。如果接到订单比较多做不了，也会分给别人做。如果接到男性雇主的订单，出于安全考虑，也会优先给男性代厨人员做。”

多地出现上门代厨服务可定制食谱

像章女士这样提供上门代厨服务的人并不少，成都“95后”女孩小冯在从事工程造价4年多后，因一场病反思了平时工作熬夜加班对身体的伤害，决定辞掉工作自己创业，目前也转行做家政私厨。跟章女士按每顿饭接单收费不同的是，她提供的是上门代厨包月服务，按每个工作日做一顿饭算，每月收费1600元至1800元。

记者搜索社交平台发现，上海、杭州、成都、重庆、合肥等地均有网友在网上发帖提供上门代厨服务，甚至有人从个人兼职发展成了多人的代厨团队。一般的上门代厨做四道菜人工费从66元到88元不等，做6道菜的人工费从88元至188元不等，做10道菜人工费从99元到248元。如果需要洗碗需另外收费10至30元不等，上门的交通费也按距离收费，一般距离在5公里以内不收费，5公里以上按距离收费20元或35元起。

代厨人员一般会要求客户提前下单并告知就餐时间，并通过沟通为客户定制食谱，提前一两小时上门做菜，一般要求客户自备食材，有的也愿意代买。

95后女孩发展出四五十人代厨团队

“代厨”生意怎么样？

今年26岁的张女士在成都从事环境工程工作，作为一名上门代厨人员，她从个人兼职开始，用两个月的时间发展成了一个代厨团队。在网上看到有人提供上门代厨服务，张女士受到启发，觉得自己也可以试试。今年8月17日，她尝试着在社交平台发布帖子寻找有代厨需求的雇主，没想到当天就接到了首单。“中午午休时去买了菜，下班后开车半小时到达雇主家中做菜。这一单做了三菜一汤：芹菜肉末、干煸苦瓜、清炒西兰花、番茄丸子汤，收了66元。那天顾客很满意，还不断给我鼓励。”

第一次顺利上门代厨后，张女士接到的订单数量逐渐增多。因为忙不过来，她还找了自己的朋友一起上门做菜。随后，她意识到这是一个巨大的市场，萌生出成立代厨团队的想法。

通过社交平台招募、现场考核，张女士的代厨团队目前已经有四五十名代厨人员。

记者在采访中了解到，目前在平台上发布信息提供代厨服务的，多数都是个人。

相较个人“代厨”而言，目前可提供代厨服务的团队并不多。

和个人“代厨”相似，即便是在张女士这个团队中，兼职“代厨”的人数也占据了多数。

充满争议的报价

围绕着“上门做饭”最大的争议，当属定价。今年10月，一名上海地区的小红书博主发帖，给出了少于4菜88元，交通费、洗碗费另付的报价后，争议随之而来。

有人质疑价格过高，家政阿姨时薪不过40元，“三小时可以洗衣服洗地板洗碗，做三菜一汤，有空还抱娃娃。”

也有人觉得价格太低了，“洗碗20太便宜了，半小时搞不定”。

目前而言，4道菜人工费88元，是小红书上在上海“上门做饭”的平均报价。随着菜量的加大，平均到每道菜的价格还会下降。例如，小红书博主陶屿（化名）的10道菜报价就为168元。

“其实不挣钱。”陶屿坦陈。陶屿出生于1997年，是个身材瘦削，穿着斯文干净的江西男孩。他已在上海从事平面设计工作长达3年。

11月1日，陶屿在小红书上发出“上海上门做饭”贴子后，很快就得到热烈的回应。发帖后10天内，他就连续接了3单。因为陶屿的本职工作并不轻松。这三个订单他都只能在休息日或工作日晚上完成。算上来回的路程，每个订单都要消磨掉他3个小时以上的时间。

“其实回报率很低的。”陶屿说，“如果接10道菜的话，一个下午就过去了，至少要四个小时。同样的时长，我做设计可以赚很多钱。”

连续接了几单之后，陶屿很快发现，尽管自己从十几岁就开始做饭了，做饭手脚算快的，日常工作后回家给自己烧饭，总能做到“1个小时内开饭”。但同样是6点半下班，当给自己做饭变成上门给别人做饭后，完成一顿饭常常要拖到晚上9点以后。

零散的订单意味着一切都不固定。每一次都是新的地址、新的做饭环境、新的调料和口味需要适应。预定上门服务的人往往并不擅长做饭，家中调料并不齐全，这又再次增加了做饭的难度。

晚上9点之后开饭，不仅降低了顾客的体验感，也给陶屿自己带来了压力。在帮助别人做完饭后，陶屿只能饥肠辘辘地冒着夜色独自返回家中，这不仅意味着疲劳，更意味着风险的增加。在陶屿开始“上门做饭”后，不止一人劝他注意自身安全。

被看重的附加价值

不赚钱、危险度高、占用大量时间……尽管“上门做饭”给陶屿带来了诸多不便，但他依然甘之若饴。在他看来，比起赚钱，参与到“上门做饭”这项正处于风口的活动，给他带来的附加价值更为重要。

“给我发私信的人超多。”陶屿说。在兼职“上门做饭”之前，陶屿是一个时不时发布做饭教程的兼职美食博主。他自称是“一个爱研究美食、爱分享的设计”，但时常也会因为精心拍摄的视频并未获得关注而灰心。

加入“上门做饭”行列之后，陶屿很快发现，相较于普通的美食视频，他“上门给陌生人做饭”的系列视频关注度更高，每一则都能收获不俗的流量。

“我想，就算不赚钱，‘上门做饭’也是个话题， 拍拍视频也能双赢。”陶屿说。每次上门做饭，他都会特意去询问对方是否可以拍摄视频。让他感到开心的是，他遇到的大多数人，对此都抱有开放的态度。

此外，上门做饭还帮助陶屿积累了人脉。做饭之余，人们总会好奇地询问起他的职业，对于从事平面设计的陶屿来说，多认识一个人，总是多一分好处。

行业前景如何？

代厨背后的门槛

虽然具体工作是做饭，但多位餐饮行业人士向记者表示，目前来看，“上门代厨”并不属于餐饮行业范畴。

“一般来说，上门做饭的厨师不止‘代厨’这个价格，而且上门厨师都是有相关资格证件的。”一位餐饮行业人士直言，所谓“上门代厨”，本质上还是属于家政范畴。

此外，对于“代厨”的食品安全、厨艺水平是否达标等问题，记者在采访中发现，个人“代厨”往往不会主动提供相关证明，而前述代厨团队则会在招聘时要求应聘者提供健康证明，但“不会要求厨师证”。

对此，有家政行业人士表示，“代厨”服务可为不会做饭或不愿做饭的人提供便利，满足年轻人对家政服务多样化和灵活性的需求。

网经社电子商务研究中心数字生活分析师陈礼腾在接受采访时肯定了上门做饭业务的市场需求，但同时表示不能回避一些问题。

陈礼腾指出，上门做饭在家政服务中算是一个细分领域的新兴服务，存在一定的市场需求，但比较有限，行业天花板低，要想规模商业化或存在一定难度。企业商家承接上门做饭业务，若一单一业务开展，运营成本拉高，导致服务费用的提升，或进一步造成用户的流失。但作为公司众多业务中的细分补充，或存在可持续发展的可能。

他还表示，陌生人上门做饭实则存在安全隐患。除了雇佣双方的人身安全，还有食品安全。目前来看，上门做饭业务并未做到真正商业化，团队并非专业化，应严把餐饮从业人员所必备的健康证审核关。此外，如若未签订书面协议，发生纠纷时权责难清。

据央视财经，上海某律师事务所律师黄锐表示，建议提供相关服务的平台或者是公司，进行预先的制度审查，比如审查相关上门服务人员的工作年限、工作记录、健康证明，以及是否有行政或者刑事处罚记录等。作为消费者，采购这项服务应当与公司签订一份书面合同，这样来避免消费时双方产生有争议、无法解决的问题。