宋韵烟火·美食篇④丨跟着宋人过端午！

又是一年端午时，关于端午，您知道多少呢？端午节，又称端阳节、重午节、龙舟节、天中节等，与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日，是称呼和习俗最多的传统节日。

关于端午节的历史起源，流传甚广的是“历史人物纪念”观点，依据南朝梁人吴均的《续齐谐记》（神话志怪小说）及宗檩的《荆楚岁时记》，认为端午节起源于纪念屈原。还有认为是纪念伍子胥、纪念曹娥等。端午节这天有很多丰富多彩的习俗：包粽子，吃咸鸭蛋，佩戴香囊，赛龙舟等。

那么你知道宋人是如何过端午节的吗？根据宋人笔记《武林旧事》、《梦梁录》等的记载，端午在宋朝是个很重大的节日，宋朝的端午节是持续15天的，五月初一就开始热闹起来了。这十多天内，市民们争相出售桃、柳、葵花、菖蒲、艾叶、粽子、五色丝、茶、酒等。民间也开始流行相互赠赏、宴饮等娱乐之风。

宋代的端午节，饮食花样繁多。最为普遍的当然是吃粽子了。《岁时杂记》说，端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、菱粽、筒粽、九子粽等。关于粽子馅，宋人的脑洞比我们想象的要清奇得多！苏东坡有诗曰“时于粽里见杨梅”，这可比今天的西米粽、海味粽，创意不知高到哪里去了。还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明在宋代，吃粽子已经成为了一种时尚。

在端午节的这一天，除了吃粽子固定的节目之外，宋代人是必须要吃“五黄”和“十二红”饭的。凡是拥有明亮的黄色和鲜红的颜色的食品，在这一天都是人们的宠儿：黄色的枇杷，鲜香的雄黄酒，红的发亮红烧肉、油爆虾，红心的咸鸭蛋等，寄托着人们对未来美好生活的期盼。

除此之外，宋人还会食用香糖果子、白团、紫苏等。“香糖果子”，是将菖蒲、生姜、杏、梅、李子、紫苏等，切成丝，以糖蜜渍之而成。白团在唐代叫做白粉团，在宋代，其制作工艺也有发展，并称之为水团或白团。有的杂以五色，制成人寿花果的形状。做工最精良的称为“滴粉团”，为了达到色香俱佳的目的，有的还加入麝香。这些都是端午时节的上乘美味佳肴。

宋代的端午还有饮菖蒲酒的习俗。

菖蒲是生长在山涧溪流旁的一种名贵药材，主产于江苏、浙江、四川等地，具有开窍、理气、驱风、活血等功效。早在先秦时期，《神农本草经》、《周礼》等古籍中，就有关于菖蒲药用价值的记载。

菖蒲酒是用菖蒲、艾叶为药料，以白酒或黄酒为原酒泡制而成。在宋代，菖蒲被视为辟邪之物，因此后来端午节饮菖蒲酒辟邪的风气大为盛行。

时至今日，端午节在国人心中依旧是一个十分隆重的节日。端午节不仅有着满满的仪式感，还有着家国情怀，它所承载的对祖国、对民族赤忱的爱，激励我们持续拼搏和奋斗！