浙江紧急上线“防疫餐饮在线” 保障“三区”食品安全

如何保障疫情防控集中隔离点、封控区和管控区的食品安全，是眼下百姓热议的话题，也是有关部门关注的重点。

经过24小时连续奋战，1月30日，浙江省市场监管局紧急开发的“浙江防疫餐饮在线”正式上线。该系统运用数字化手段，全面加强食材供应全链条追溯和餐饮制作全过程管控，实现疫情隔离点、封控区和管控区设置到哪里，监管工作就延伸到哪里，全力保障杭州疫情防控集中隔离点、封控区和管控区食品安全。

据介绍，“浙江防疫餐饮在线”构建了分类监管的全闭环工作体系，针对集中隔离点自制供餐，采用驻点监管和巡查监管相结合方式，加强对供餐酒店人员健康、食材溯源、食品储存、加工制作、清洗消毒、食品留样等环节全过程闭环监管，并运用“阳光厨房”加强线上实时监管、问题闭环处置。

针对集中隔离点配送供餐，采用驻点监管方式，加强资质、供应能力审核，除对餐食制作全过程监管外，重点加强配送的车辆容器、分餐包装和食物中心温度。针对封控区、管控区人员食材供应，对杭州市确定的联华华商、永辉等食材统一供应点，实施“一点一专班”驻点监管，一方面充分运用“浙食链”追溯系统，实现“来源可追、去向可查”；另一方面通过快速检测与实验室专业检测相结合，实现所有集中配送食材批批检测。针对封控区、管控区工作人员配送供餐，参照集中隔离点配送供餐方式实施驻点监管。

浙江省市场监管局相关负责人表示，下一步他们将按照省委、省政府关于疫情防控的整体部署，进一步健全责任体系，完善工作机制，确保每个点位按照“全受控、无遗漏”要求落实责任到人。同时，加强动态信息追踪，按照“隔离点设到哪里，食品安全保障就跟到哪里”要求，及时调整更新食品安全保障点位。并强化应急处置，落实紧急信息及时报告制度，迅速响应、快速处置食品安全突发事件，确保食品安全保障工作平稳有序。