“炒得锅都要冒火了”！最近掀起“成人小饭桌”热潮，你会选择尝试吗？
“炒得锅都要冒火了，今天暂停一天，明天继续。”7月5日，杭州90后小伙章亦在社交主页上广而告之。十多天前，他可能也没想到，大厂设计师岗位辞职六七年后，再一次让自己忙碌起来的会是买菜做饭。
00后互联网打工人Momo最近也很忙，她忙着试菜且把每次感受放上网分享，目前已经试了七八家。
从6月开始，不知从哪里刮起来的风，小红书、抖音等社交平台上掀起了“成人小饭桌”的热潮，遍布全国各地。
“口味家常”“食材新鲜，非预制菜”“少盐少油”，让它俘获了一批没时间做饭、不会做饭的年轻人，但“食品安全”“营业资质”相关的一些质疑也随之而来。
“我吃啥你就吃啥”
因为饮食上有些忌口，加上辞职后空闲时间较多，章亦常年在家自己做饭。无意间在网上刷到“小饭桌”这种形式，他便想着试一试。
“佛系做饭，菜品偏微辣”“我吃啥你就吃啥”“提前一天预约，空降随缘”……6月26日，章亦的“小饭桌”在小红书上开张，35元/餐；配送区域暂定为拱墅区大悦城、远洋绿地一带3公里内。
青岛白啤嫩笋啤酒鸭、西芹炒大虾、白灼球生菜；贵州凯里酸菜鸡、牛腱炒蔬菜、热拌秋葵；云南保山酸菜牛肉、清炒水白菜、清炒南瓜……虽说是“佛系做饭”，但他还是花了些心思每天变换菜式。
早上五六点起床，直奔菜场买菜；回来后一刻不停地洗菜、切菜、备餐、打包、配送；休息一小会儿，开始准备晚餐……章亦算了算日子，从试营业首日的仅一单生意，到“炒得锅都要冒火了”，不过十来天。
大热天踩着共享单车一家家送，滋味可想而知，很快，他用上了小牛电动车，现买的。7月4日中午，面对着50多个订单，他干脆找了两个兼职配送，50元/小时。
虽然有点忙不来，但章亦还是想能接尽接，因为有个“小心思”：单次尝试的人越多，潜在长期客户也会越多。订阅制也搞起来了，分了6档，比如1餐×5天收162.5元、2餐×30天收1660元。
他观察了几天，发现来光顾的99%是女性上班族，“‘小饭桌’的客户群像，看中的就是‘家常’两个字。”
谁在经营“小饭桌”？
同在拱墅区的小温，比章亦早3天开张。“提前一晚泡杂粮，早上起来把米饭预约在电饭煲里，下班回家就在厨房打仗。今天主菜：东坡肉、肉末蛋、葫芦咸肉、山药排骨，19点前完成配送。明天接午餐，晚上要加班。”她本身就是个上班族，但爱做饭，“然后发现还能挣钱！”
小温将接单量控制在10单以内，即便如此，进行到第7天时，她还是打算暂时只接“回头客”。“电饭煲极限了，忙不过来，还是要好好上班、好好做饭。”
可可妈是位全职妈妈，“一边带娃一边赚点小钱。反正给自家人也要一天三顿地做饭，不如一次多做些。”她的订单范围在小区内，每天差不多能接12单。“小区里不会做饭的年轻人很多。晚饭就放在大门口的外卖桌上，他们下班后刚好带回家吃。”
“15-35元/份，一个月流水4000元左右，利润不高，但能抵家里一部分生活费。主要是邻居们都夸饭菜好吃时，会有一种被需要的感觉。”
差不多从6月中下旬开始，类似的“小饭桌”便频频冒出，主打买家和卖家吃一样的饭菜，送餐上门，也支持自提和付费叫跑腿。卖家中有待业者和全职妈妈，也有自由时间相对较多的上班族；有的想赚点零花钱，也有的抱着创业试水的目的。各种社交平台是他们自我推广的主阵地。因为个人能力有限，日单量一般不多，少的两三份，四五十份可能是极限。
打工人没时间也不太会做饭
没时间做饭、也不太会做饭的年轻打工人，成为预订主力军。
“之前总是吃外卖，我觉得好吃的那种，价格差不多要50元起步。”从事互联网行业的Momo长期居家办公，还曾尝试以减租的形式招爱做饭的室友。“以前忙起来会忘记吃，现在一天两顿按时送上门，饮食反而变得规律。”
她开出了“50元两顿送饭上门”的连续帖，点评自己吃过的“小饭桌”。“试过七八家，都比较清淡，荤素搭配也健康，菜量不大但能吃饱。选了一家比较合口味的，打算长期订。”
而公司在上城区九和路的小陈，也已体验过两家“小饭桌”。她的理由是：“外卖油盐重，很多还是预制菜。公司附近的餐饮差不多吃遍了，有些腻，加上夏天太热不想出门。”
火热的“小饭桌”，同样引发了一些网友质疑：“这些‘小饭桌’是认真的吗，30元一份，那我为什么不吃商场里那种有保障的连锁实体店外卖？”“万一吃出来点什么事，找谁担责？”
“卖家和买家吃一样的，个人感觉可能还比某些‘黑’外卖干净。需要担心的是配送过程中，由于天太热，外加没有保温手段导致的变质，但目前我还没碰到这种情况。”Momo说着自己的看法，“至于个人健康状况，就得看卖家的自觉了。”
章亦其实也有注意到这些争议。这几天，他正忙着找店面，然后尽快把各种经营所需证件办下来。“想做一个可以上门吃饭喝酒的场所，只接待小规模的熟客。另外，要商业化还是得证照齐全，以避免潜在的纠纷和法律责任。”同一时间，他开始陆续联络分布在不同点位的“小饭桌”同行，想以建中央厨房或找食堂合作的形式，按“家常”的标准来做饭菜，把规模做大。
最终结果不知如何，但至少章亦自己充满了信心。
监管部门：新兴事物，还需一事一议
眼下兴起的这波“小饭桌”，其实有点像2014年那会儿掀起互联网创业热潮的“家庭共享厨房”模式，只不过目前以个人行为为主。
“回家吃饭”“妈妈的菜”“蹭饭”“小e管饭”“丫米”……9年前，大量私厨平台涌现，并受到资本青睐。其中，“回家吃饭”在一年内注册用户数超百万、月订单量接近百万，并融资4轮，被称为“餐饮界滴滴”。想成为该平台上的私厨，得持健康证并经过培训（没要求食品经营许可证），食材和油也是自家购买，需保证新鲜和卫生。
2020年6月，“回家吃饭”宣布停运。当时，许多用户收到一条短信通知：“近期接北京市市场监督管理局朝阳分局通知，回家吃饭平台暂停运营。”
在成都，最近流行起一款名为“邻里饭桌”的小程序，做饭的人可以在自家小区页面发菜单，邻居则可以预订。但因为用户新增太快（已突破3.5万人），它在6月暂时停止新用户注册。创立者说：“我们需要花时间来思考食品安全、邻里互助、平台盈利的问题。”
近日，记者也向市场监管部门进行了咨询。相关负责人表示，《中华人民共和国电子商务法》第十条约定：电子商务经营者应当依法办理市场主体登记。但是，个人销售自产农副产品、家庭手工业产品，个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动和零星小额交易活动，以及依照法律、行政法规不需要进行登记的除外。“不过，这是个新兴事物，是否属于无需取得许可的，现在没有定论。如果未来出现情况的话，还是要一事一议。”
