春日美味集中上市 你“咬春”了吗

香椿最贵，百元一斤，马兰头次之，荠菜蒿菜较便宜

立春过后，春笋、香椿、荠菜等春菜已抢先上市，萧山人饭桌上的“春天”，也慢慢在复苏。一些嗅觉敏锐的商家，抓住民间有“咬春”“尝春”的习俗，已提前开始售卖清明团子。

各类春菜扎堆上市

走进西门农贸市场蔬菜区，摊位上最显眼的就是笋类。据经营户介绍，年前春笋要33元/斤，现在上市的春笋便宜了一点，售价普遍在20元/斤左右。待过段时间天气暖和了，春笋大量上市后，价格会下降。“特别是到清明前后，春笋口感鲜嫩，且价格实惠，那时是吃春笋的最佳时期。”

面对市场内成堆的春笋，如何挑选出品质好的呢？一名有经验的“马大嫂”介绍说，首先看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层，或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。其次看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之。再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越细嫩，且味道尤为脆甜鲜嫩。

春天时令菜蔬的代表，还有香椿，眼下市场内每盒要卖20元，每盒100克，也就是100元一斤。“最常见的做法就是香椿炒鸡蛋，其他还可以凉拌、炒肉。”一名经营户笑着说。

马兰头也是时鲜菜，价格在15元/斤左右。菜摊老板介绍说，这种菜可以做饺子馅、兜窝窝头，也可以凉拌吃。

记者又特意问了下荠菜、蒿菜的价格，基本在7元/斤左右。蒿菜分高的和矮的两种，在价格方面相差不大。蒿菜的做法也很多，像蒜蓉蒿菜、清炒蒿菜、蒿菜炖豆腐汤。

不过，时令野菜虽然美味，但是种类繁多，在购买野菜时一定要选择自己熟悉并且吃过的野菜。如果肠胃虚弱或易过敏体质的人群要减少食用，食用前需用开水焯烫，能有效降低野菜中有害物质的含量和起到消毒杀菌的作用。

清明团子提前现身烘焙店

青团，本是江南一带的清明时令产品。虽然离清明节还有一个多月，在萧山的一些烘焙店里，却已经能寻觅到青团的身影。

在西河路的一家元祖食品店，外包装上写有“艾草大福”的清明团子很是惹眼，馅料也五花八门，有蛋黄肉松味、奇亚籽芝麻味、花生味、芋泥波波味，价格都在15元/斤。两种踏青福袋价格分别为210元和251元。

迎春“甜”、品春味、食青团、赏春色。在永兴公园附近的一家糕点类连锁店，三种口味的青团也已提前上市，分别有蛋黄肉松青团、红豆沙青团、黑芝麻青团，价格在每斤15元至18元不等。

“听说青团是‘尝春’，我们家小朋友挺喜欢吃的，周末天气好的话，去户外露营野餐什么的，正好可以带上。”一名消费者说。

随后，记者还走访了杏花楼、可莎蜜儿、六贤记，发现清明团子均未上市，店员说一般在清明节前一个月上市。