百年桂花树下的私房农家菜馆

更新时间：2023-10-12 17:37:14    内容来源：萧山日报   

沈阿姨端着刚出锅的土鸡。记者 童宇倩 摄

山之博物馆里的桂花开了，寺坞岭的风把香气弥漫开来。

那株可以定位沈阿姨私房农家菜馆的百年夫妻桂，同样开得正欢。

这株桂花是金桂，也是“导航”，一批又一批的游客，沿着寺坞岭的山林风光，闻着桂花的清香，找到了沈阿姨私房农家菜馆。

沈阿姨私房农家菜馆所在的义桥镇最高峰寺坞岭，耸立在萧山与富阳的交界处，重峦叠嶂，地域辽阔，由云峰山、包帽尖、大爿山三座山峰组成。山上翠竹环绕，山间云海翻涌，山下三江汇流，登高远眺，北望可将三江口风景尽收眼底。

这里是萧山义桥与富阳林峰村的交界地，但这里并不像别的边界地那么泾渭分明，而是一种“你中有我，我中有你”的状态。

一言以蔽之，这里没有边界。

轮流转的风水

山上与山下的风水，轮流转。

在原义桥镇许贤乡寺坞岭村书记倪志明的记忆里，20世纪60年代，萧山和富阳相邻的两个村子是合并的，当时两个村加起来有500多人。萧山人主要住在狼岗自然村、前陀庵自然村，而富阳人则住在旁边的村落里，名头变换了几回。

曾经是山下的人羡慕山上的人。

当两个村子还是“连体婴儿”时，山上有近500亩茶园。早年，萧山区政府格外重视，对茶园很帮衬。当时流传着这样一句话，“这座茶山，就是萧山的西藏。”

有了政府的支持，再加上村民们勤劳耕作，山上的生活条件逐渐提高了。当时，一碗面的价格2分左右，山下的人每天工资在3毛到8毛钱，山上的人一天就能赚2元到2.5元。也因此，连婚娶，都是由山上的人来“挑选”山下的人。

寺坞岭有个外号，叫“夜潮地”，山上土壤湿润，农作物长得好。山下条件困难的时候，山上的村民还会救济山下，将自家种的毛豆、玉米、番薯等农作物送下山去，也会将多余的粮票拿给山下的村民救急。

改革开放后，风水轮流转，山上的人又羡慕起了山下的人。

20世纪80年代，国内实行“包产到户”政策，萧山、富阳相邻的两个村子也分开了。

“当我们还在山上肩挑背负时，山下已经有了自行车、摩托车、拖拉机、汽车等，他们的生活条件变好了。”

倪志明至今仍然记忆犹新，由于贫富差距太大，山上的人都慢慢移居山下，“当时我们这里的姑娘都想办法往山下嫁，那边条件好啊！山上的变成了穷小子了。”

欢喜山中岁月

如今，山上有新开的茶场、饭店等，但在村落中间的民房，多数是季节性居住之用，只有采茶时，寂寥的山村又有了叽喳的人声和袅袅的炊烟。

云起云散、花落花开、人聚人散，所有寺坞岭上的一切，都镌刻在了那株百年夫妻桂的年轮里。

沈阿姨的私房农家菜馆，就开在百年夫妻桂花树西，屋前桂花的浓黄，与屋后柿子的深橘，俨然成了这家小店的色彩氛围组。说是个农家菜馆，其实就是家里多了一两桌菜和七八双筷子而已。

沈阿姨叫沈小芹，原先是义桥镇许贤人，后来嫁给倪兴富，就成了富阳墅溪村人。他们所在的这栋木结构房屋，从三间扩展到六间，虽然拼接了砖头和铝合金门窗，但依然保留了木结构的根基，至今已经70年了。

沈小芹的女儿已经嫁到义桥罗幕村，成了萧山人。一家人的亲戚，或富阳人或萧山人，口音都是萧山话，连来自富阳林峰村的农民都是一口萧山话，倒不像富阳话。

沈阿姨和丈夫倪兴富总喜欢住在山上。

秋日山上的气温要比山下低4到5摄氏度。夏天的雨后，山里会起雾气，从山上往下望，白茫茫的一片，犹如仙境，让倪兴富感觉“就像住在天上一样”。

沈小芹今年69岁，倪兴富今年70岁。两位古稀老人仍在经营着一家农家菜馆，是因为这座深山有了游客。

这几年里，寺坞岭修了4条通道，可以经南坞游步道上山，也可以从北坞、勤里等村子的盘山公路上去。不少游客环寺坞岭游步道登高望远，累了饿了便顺路去沈阿姨私房农家菜馆坐一坐。

为什么喜欢山中岁月？在倪兴富夫妇看来，因为寺坞岭的四季分明、宁静闲适，也因为要守着近百只竹林鸡和一个私房农家菜馆。

以前，沈阿姨私房农家菜馆连个招牌都没有，两位老人也不识字。去年，沈阿姨的女婿写了一块招牌挂在路口和房檐下，才算是正式“挂牌成立”。

老山民的新希望

下了狭窄的坡，拐了一个反写的"L“字线路，一辆青绿色新能源汽车熟门熟路地停在了50多平方米大的道地上。

一个理着大背头涂了摩丝的年轻男子走下车，对沈阿姨喊道：“买蛋！”

“你为什么不把我的鹅拎走？500元一只，有十几斤，很香的。”沈阿姨拎了一个大塑料桶的鸡蛋，从一栋五开间两层楼的底楼出来。

“我不要鹅，她要买蛋！”男子指了指一个杭州来的蓝衣女子。

“多少钱一斤？”

“30元一斤，很新鲜的。” 沈阿姨的塑料大桶里，少说也有百来只蛋，粉壳、绿壳都有。

蓝衣女子买了两斤土鸡蛋，还要了一只活鸡带走。沈阿姨抄起一根约3米长的竹竿，对着满山坡的走地鸡唤道：“喔喔呜”。竹竿挥舞，鸡毛乱飞，很快一只肥鸡被逼到角落，拎了起来。

沈阿姨给她的一群鸡扎了一个大篱笆墙，它们整天在林间或慢走或飞扑，或在树杈上打个盹。1000斤稻谷就是这100多只鸡的主要口粮，早晚各喂一次，不够吃就自己抓虫子吃。

因为运动多，鸡肉有嚼劲，也就成了很多客人慕名来吃的农家菜：“在锅里要花5个小时才能蒸透，高压锅至少煮40多钟以上才能煮熟。”

此外，沈阿姨的拿手好菜还有红烧肉、清蒸虾、炒青菜等。

夹一块红烧肉入口，肉质鲜美，肥而不腻，嚼劲十足。“红烧肉是富阳买的土猪肉，做法就是切块，放油里炒一炒，再放糖等调料，没有什么别的秘方。”看来，这道菜的秘诀在于沈阿姨的“手上功夫”——调料的比例放得刚刚好。

为了迎接日渐增多的客人，沈阿姨家新装修了2个包厢，摆了3桌。每年最忙的时候就是五一假期、国庆假期等节假日，不少客人都来自杭州，基本都是朋友介绍过来的，也有看到招牌过来尝鲜的。生意好的时候，一天能摆上三四桌。“冬天很冷的时候，我们这里还有客人。”

山中岁月，也带给老山民新的希望。

平日里，倪兴富夫妇也不孤单，山里还有很多小动物。有些木结构老宅空了，松鼠会爬上屋梁掏黄蜂吃。一到晚上，野猪就来地里偷吃番薯、玉米。还有野兔蹦跳，野鸡但闻其声不见其影……

为推进生物多样性保护，寺坞岭上多了一个山之博物馆，山上忽然多了一份艺术气息。来山之博物馆打卡的人，也给农家菜馆带来了生意。

“饭馆没有固定的开门时间，私房菜也是随缘做的，有菜就做，没有就不做。”沈阿姨笑眯眯地接了一个电话，原来，明日要去山那边的富阳送3只杀好的土鸡。