径游老街里有一家深夜食堂

更新时间：2017-01-12 11:09:38    内容来源：   

　　径游老街里有一家深夜食堂

　　10块钱一碗的片儿川味道赞，连杭州人都大老远赶来捧场

　　在萧山，隐藏在犄角旮旯的美食很多，他们或许没有超高的颜值，却风味独特，更接地气，经久而不衰，成为一座城市的记忆。如果你身边也有这样的小店，欢迎向“无线萧山美食攻略”爆料。扫描下方二维码关注，这里还有更多好吃好玩的新鲜资讯等着你。

　　虽然隐藏在径游老街的小弄堂里，但老蒋的面却是“酒香不怕巷子深”。只不过四、五年时间，就聚集了一大批粉丝，连大杭州的吃货们都顾不上路远，慕名前来，吃上一碗味美料足的片儿川，就是对他们路途奔波的最好慰藉了。

　　径游老街上几乎无人不知

　　在浦阳的径游村菜场里，只要随便找个路人问问：“听说菜场附近有个老头子烧面蛮好吃的，往哪里走啊？”大家都会不约而同地指向老街深处。

　　彼时的老街算是径游最热闹的地方了，但随着各种商店的外搬，老街渐渐落寞，只剩一条窄窄的小弄堂。大概只有一幢三层高的供销社旧楼，依稀能够见证老街昔日的繁华。

　　老蒋的面馆就开在这个弄堂里。一块红招牌，并没有店名，上面只留了面馆营生和电话号码。走进店内，一共七、八张桌子，老蒋的妻子每天都会将小店收拾得井井有条，看上去倒也宽敞整洁。

　　片儿川10块钱一碗

　　虽然是自家的房子，不需要租金。但老蒋的面确实“太良心”。片儿川只卖10块钱一碗。满满一汤碗，每一筷子下去，都能吃到料：笋片、倒笃菜、肉片和蘑菇，这些食材的鲜美渗透到每一根面条里，再配上2块钱一碗的老酒，喝完整个人都热乎乎的。他说：“都是街坊邻居的，如果不实在不好吃，大家肯定不会捧场的。”

　　酒香不怕巷子深

　　老蒋烧面的事儿可以从1977年开始说起。那时候，他在杭二棉厂北的早餐店里打工，店里卖的早点很多，馒头、饺子、馄饨......而他就只是负责烧面，时间久了，老蒋烧的面口味自成一派，在当时的杭二棉也算是小有名气。

　　之后，老蒋也干过别的营生，但退休以后不少人说喜欢吃他烧的面，于是他又干起了老本行。这一烧可不得了了，虽然藏在径游老街里，不过四、五年的时间，面馆就聚集了一大帮粉丝，河上、次坞、进化大老远跑过来的吃货也是络绎不绝。

　　老李是专程从杭州南星桥赶过来的，可以说是个资深吃面的行家，杭州大大小小的面馆也吃过不少，对杭州地道美食片儿川尤其钟爱。他说，在杭州的大馆子里，20元一碗的片儿川却没这儿料足、味道好。

　　深夜食堂，吃货要挑准时间去

　　老蒋的面馆并不是早餐铺，所以没有馒头、油条，任性得只是卖面条，早上的生意也不是菜单上所有面都做。但像片儿川、牛肉面这种常规的还是有的，白天的营业时间从早上7点开始，差不多10点左右，老两口就关店门，开始打扫卫生，之后去附近的菜场逛一圈，采购晚上要用的新鲜食材。

　　直到晚上9点左右，老蒋的面馆才会再次营业，这时候，腰花面、河虾面......应有尽有，生意会一直持续到午夜一点半左右。夜里下班的、搓麻将散场的都会来这儿吃上一碗热腾腾的面条，老蒋的面馆俨然成为了深夜食堂，清冷的老街也多了一股人情味。

作者：  编辑：楼晶伊