开栏语

杭州，这座穿越时空长廊历史与现代和谐共生的城市，其风华绝不仅仅蕴藏于西湖之畔的潋滟波光，更深深根植于城东这片锐意进取、日新月异的热土——杭州临空经济示范区。在这里，“人间烟火气，最抚凡人心”这句话被赋予了新的时代风貌，它不仅是市井生活的温情写照，更是国际交流与合作的温馨序章。

为迎八方来客，共襄第三届数贸会之盛举，杭州临空经济示范区倾情推出《好食“临”距离》专栏，以食为媒，会友天下，邀您赴全球之约、享临空风情、飨舌尖美味。

在这个无辣不欢，

重口味成为味蕾主旋律的时代，

@爱吃辣的朋友们，福音来了！

今天，带大家踏上一场味蕾的冒险，

走进临空一家美味宝藏饭店，

——衢德味私房菜，

带你红红火火吃过瘾！

📍萧山区靖江街道文化路299号7-10号

“衢德味私菜坊”一名，“衢”取自于衢州，“德”则取自于建德。初闻其名，便让人不禁嘴角上扬，因为衢州与建德，两地皆以辣名震四方，俘获了不知多少食客的味蕾。

“衢德味”主打衢州菜，以建德菜为点缀，而老板却来自江西上饶，这之间有何渊源？“上饶与衢州，地理上紧密相连，饮食文化更是相互渗透，彼此交融，我便在此基础上进行了些许改良。而建德又是杭州的，其‘辣’的风味也是别具一番特色。” 姜老板缓缓说来。

姜老板，一位拥有二十年烹饪深厚功力的大师，他的足迹遍布江浙沪的美食版图，曾任多家知名酒店的厨师长。然而两年前，他放弃了星级酒店厨师长的光环，转而追寻内心那份对美食纯粹的热爱与梦想，开一家属于自己的小馆子，将衢州和建德的火辣滋味带到了临空这片热土，于是“衢德味”应运而生。

步入“衢德味”，柔和而温馨的灯光轻轻洒落，明朗干净的用餐环境让人觉得舒服自在。店内空间布局巧妙，既有宽敞舒适的大厅，又设有大小不一、装饰雅致的包间，可以满足朋友小聚、商务宴请等需求。

大厅内，每一桌都精心布置，特别是靠近窗边的位置，更是巧妙地划分出了既开放又略带私密的用餐空间，在这里既能享受到室内温馨舒适的氛围，又能透过明净的窗户，感受窗外的熙熙攘攘。

谈及衢州，不得不提三大经典——鱼头尝鲜、鸭头吃骨、鸭掌吃皮。辣中有鲜，鲜中有余味。

吃鱼，店里的“清水鱼”无疑是招牌首选，土烧或浓汤各有千秋，可以满足不同食客的口味偏好。清水鱼皆是从衢州“跋山涉水”而来，每一尾都沐浴在清冽的泉水中成长，喝的是山泉水，吃的是水草，自带一股大自然的清新，少了寻常鱼类的土腥味。

土烧清水鱼，采用传统农家烹饪手法，经爆炒后以大火慢炖，加入紫苏、生姜 、大蒜、辣椒等各种辅料，让鱼肉充分吸收，口感醇厚而不腻，汤汁也是鲜美至极；而浓汤清水鱼，则是以秘制高汤为底，大火蒸煮至汤汁浓郁，鱼肉滑嫩，每一口都是对味觉的极致宠溺。

在“衢德味”，令人垂涎的鸭头、鸭掌等卤味可是绝对的明星菜品。鸭头，香糯酥脆、鲜嫩多汁、卤香四溢、色泽红亮，入口后皮脱肉化，每一口都是满满的香辣滋味；鸭掌，则是筋道十足，咬下去，卤香四溢，让人回味无穷。

店里用的豆干、青番茄等时蔬，同样也是从衢州而来，它们不仅仅是食材，更是衢州风味的使者，让这份地道在临空生根发芽，开得繁花似锦。

在临空，“衢德味”正以它独有的衢州风味，热情迎接着四面八方的宾客。尽管开业不到2年时光，但周边居民、机场区域的工作人员，乃至远道而来的游客，都被这份独特的味道深深吸引，纷至沓来。

谈及未来，姜老板的眼神中闪烁着梦想的光芒：“我希望能在杭州再开一家分店，让更多的人品尝到这份来自衢州的热烈与纯粹。”

如果你也是个不折不扣的“辣味爱好者”，“衢德味”绝对是不可错过的美食圣地，诚邀您来这方寸之间，品味那份跨越山水的火辣与温情。（温馨提示：不太能吃辣的小伙伴可以提前和老板说明哦~）