杭州，这座穿越时空长廊历史与现代和谐共生的城市，其风华绝不仅仅蕴藏于西湖之畔的潋滟波光，更深深根植于城东这片锐意进取、日新月异的热土——杭州临空经济示范区。在这里，“人间烟火气，最抚凡人心”这句话被赋予了新的时代风貌，它不仅是市井生活的温情写照，更是国际交流与合作的温馨序章。

为迎八方来客，共襄第三届数贸会之盛举，杭州临空经济示范区倾情推出《好食“临”距离》专栏，以食为媒，会友天下，邀您赴全球之约、享临空风情、飨舌尖美味。

俗语道

“中伏一只鸡，一年好身体”

鸡肉性温味甘，入脾胃经

具有温中益气、补精填髓的功效

“吃伏鸡”在江南地区尤为盛行

炎炎三伏天

带大家走进一家位于靖江的十年老店

——回味鸡煲🥘

带你开启一场“觉醒味蕾派对”！

📍萧山区靖江商贸街281号

“回味鸡煲”，初闻其名，或以为是专门吃鸡之地，步入店内，琳琅满目的招牌菜式令人目不暇接，有味浓汁厚的回味鸡煲、温润细腻的潮汕砂锅粥、热辣奔放的泡椒牛蛙、鲜辣诱惑的小龙虾……不禁让人心生好奇，是什么样的缘分，让一位来自安徽的老板将广东菜、川菜等多元风味融汇于这一隅之地？

细问之下，方知孟老板与妻子起初皆是餐饮届的“门外汉”，但凭借着对“吃”的热爱与执着，踏上寻美食之旅，最后选择在临空筑下这方小天地，干一番“美食事业”，这一干就干了10年。在这里，他们演绎着柴米油盐的平淡相守，更将匠心注入每一道菜，让平凡的日子因“美食”这件事变得回味无穷。

“回味鸡煲”，不仅是这家店的名字，也是当年孟老板“创业起家”的第一道菜品，“俘获”了无数顾客的胃和心，如今亦是店内的招牌“明星”菜品，成了很多人难以忘怀的味道。

“都说七分食材，三分功夫。我觉得核心就是食材一定要新鲜优质，鸡我们选用地道本鸡，其他食材都是一大早去菜场精心挑选的，再加上我们的特制秘方，不吹牛地说，这条街上应该没人比得过我们家了。”谈起鸡煲，不善健谈的孟老板开始滔滔不绝起来，眼里充满着自信。

店里的每一锅鸡，都是现场点单、即时烹制，将鸡肉与大蒜、姜块、大葱等进行猛火快炒，高温之下，鸡皮紧致，鸡肉也鲜嫩入味，再淋上秘制酱汁，盖上盖子，至收汁为止，锁住食材的鲜美与营养。

砂锅便是“回味鸡煲”味道之绝的另一大秘籍。使用砂锅，可以将汤汁狠狠锁住，上桌后再细火慢煨3-5分钟，开盖瞬间，时间的魔法将鸡肉、酱汁、配菜融为一体，香味扑鼻而来，“色相”满分，还能看到气泡伴随着“滋滋”的声音从锅底冒上来。那一刻，所有等待都化作味蕾上的狂欢，让人垂涎欲滴。

砂锅之中，香辣而不失细腻的汤汁（辣度可以根据自己口味选择），包裹着每一块鸡肉，肉质嫩滑不松散，鸡皮Q弹富有韧性，甚至连骨头都是浓郁的味道！随着筷子的轻轻搅动，土豆、芹菜、豆皮、冬瓜等各种食材与鸡肉和汤汁交织在一起，牢牢吸引着味蕾，让人不由自主地再次举起筷子，夹起一块送入口中。

众所周知，在潮汕人的生活里，粥是一个不可或缺的饭桌主角，最懂养生的潮汕砂锅粥当属粥中精品。孟老板在潮汕时便被深深吸引，于是近几年他把潮汕砂锅粥带来了店里，在夏季备受欢迎，养胃的同时还能满足口腹之欲。

砂锅粥之鲜美，在于其选材之精与熬制之工。孟老板选用生猛活跃的虾蟹、新鲜片出的鱼片、各类鲜活贝类等食材，再辅以大骨慢火细炖的高汤作为汤底提鲜，使得整锅粥醇厚而不腻，浓郁而清新，每一勺都是对味蕾的极致诱惑。在夏季来上一碗，舒畅暖胃，洗去一身疲惫。

未来，孟老板夫妇还计划着扩大店面，顺应现代人对养生的追求，引入更多健康养生的菜品，让美味与健康并存，继续温暖每一位食客的心房。

“来啦！今天还是老样子吗？”老板娘总是面带微笑，热情地招呼每一位来店的客人。她心中藏着一本无形的“备忘录”，熟悉常客的口味偏好，细致入微让顾客感受到“家”的温馨。不少顾客便纷纷主动添加微信，想着下次再来时提前“点餐”或“送菜上门”。

“店里空的时候我们自己送送外卖，忙的话还是以店里为主。”不经意间，这些年老板娘手机里已有3000多顾客的联系方式。这不仅仅是一个数字，更是大家对这家小店卓越品质与良好口碑的深刻印证。

而孟老板，则时常穿梭于厨房与餐桌之间，他关注着每一锅菜的火候，调整着调料的比例，只为确保每一道菜都能达到最佳状态。

如今，孟老板夫妇带着一儿一女，在临空这片充满希望与机遇的土地上深深扎根，成为新杭州人。他们在这里安放了生活的温馨，更以满腔的热情与不懈的努力，续写着属于他们与“回味鸡煲”这家小店的美好烟火故事。