诗意宋韵 点亮亚运④丨在青梅中寻觅宋韵——进化青梅栽于宋代

更新时间：2023-04-21 13:30:03    内容来源：萧山网   

前言

宋韵之韵，内涵丰富。或有取其“意味”“风味”“趣味”之偏于物质感受之义，也有取其“情韵”“气韵”“神韵”之偏于艺术感受之义。当梅文化遇见宋韵文化时，青梅之乡进化镇更具有别样的韵味，让我们走进进化，在青梅中寻觅宋韵……

进化青梅栽于宋代

诸坞大青梅因主产于进化镇诸坞村而得名。栽培历史可追溯到1000多年前，具有核小果大、质脆汁多、色翠形圆、酸味纯正和可食率高等优点。单粒果重10克左右，最大的达到20克以上。梅以酸取胜，诸坞大青梅含有柠檬酸、单宁酸、苹果酸及人体必需的氨基酸等，有利于人体蛋白质的构成和代谢功能。它含有的维生素B对防治癌症有一定作用，诸坞大青梅的品质大大优于其他梅果。

进化镇诸坞村，早在一千年前已是“山山梅树盛，梅香十里外”。诸坞栽种青梅最早见于文字记载的是宋太宗年间编纂的诸坞村《诸氏家谱》：“山阴天乐诸坞，四山环绕，一溪流出，青山绿溪，桑树间多梅树。”据诸坞村一些老人回忆，新中国成立前该村树龄在三四百年的老梅树就有800多株。但旧时诸坞青梅没有什么发展，诸坞村只有青梅园近7公顷，常年产量百余担。80年代起，在萧山农业部门支持下，建青梅苗圃、母本园等基地，梅园面积年年扩大。从此青梅生产走上产业化发展之路。1986年，萧山被农牧渔业部定为全国唯一的青梅商品生产基地。1995年，日本一家著名的果品公司要求同萧山青梅果品厂合作，共同开发萧山进化的青梅基地。1999年，萧山青梅果品厂生产各种梅果品3000多吨，绝大部分销往日本、美国及东南亚国家和地区。为了对诸坞大青梅良种提纯复壮，进化镇创办了青梅研究所，选育出青丰、红顶、白毛等八个优良的新品种。其中“青丰”被评为浙江省第一个青梅良种，在全国推广。1987年，进化镇创建萧山青梅果品厂，使青梅加工走上轨道。梅制品有陈皮梅、甜梅、渍梅、梅干、乌梅等，百般风味，回味无穷。乌梅汤、梅膏、梅酱等，都是美味食品。脆梅、盐水梅、半干梅成为外销的大宗产品。糖青梅、话梅等出口量不断增加。

作者：  编辑：韩晨璐