冬腌菜炒冬笋，这是很多萧山人餐桌上的一道冬日限定美食。春节临近，很多单位公司的年货清单中就有冬笋，这可把河上镇东山村的老徐忙坏了。

老徐名叫徐国誉，是杭州鲍坞毛竹专业合作社的负责人，大半辈子都在跟山上的毛竹、毛笋、冬笋打交道。在他的经营下，河上的笋制品有了属于自己的品牌——“鲍坞”，这可是在浙江农业博览会、义乌国际森林产品博览会等多个农产品展销会上拿到过金奖的。

23日，记者来到了老徐所在的东山村，寻找这份限定美食。见到老徐时，他正和员工们一起打包冬笋。“这里有2000斤左右的冬笋，今天要给两个单位送货，一共要送260多箱。我们这个冬笋名字叫两头尖冬笋，皮薄肉脆、鲜嫩，如果留着根部，保存十来天都不是问题。”一提到冬笋，老徐很起劲。

河上镇东山村是由三个自然村合并成的，其中鲍坞自然村的山林资源有3000多亩，翠竹森森。2009年，老徐带领村民成立了杭州鲍坞毛竹专业合作社，带动村民致富。靠山吃山，山里的山货一直是市民所青睐的。鞭笋、冬笋、毛笋、笋干菜……深受市民欢迎。

其中笋干菜更是一绝，它以当地绿色无公害野生毛笋，切片切丝煮熟后，加上河上特有的山地黄芥菜干，一并混合晒干制成，采用传统古法，恪守一份“老味道”。

如今，冬笋不仅成为冬日餐桌上的时鲜“山珍”，也拓宽了村民的增收路径。老徐说：“不仅是河上的山地，我们的经营范围已经扩展到诸暨、富阳、龙游等地，今年因为天气原因，河上的冬笋是小年，货源不够，我们就直接从龙游、诸暨等地运过来。一年下来，我们的销售额也有70万元左右。”

在老徐的热情邀请下，我们来到了他的老家，也是合作社基地所在。放眼望去，满山毛竹林，这里是他和村民们致富的“宝地”，也是鲍坞毛竹笋用林标准化示范区。绿色、有机、无公害，这是很多城里人所寻找的优质农产品。好山好水，才能种养出优质土特产。

除了鲍坞竹笋外，老徐还有另一个年货畅销品，那就是自己养的鸡。这可不是普通的鸡，老徐养的鸡吃的东西里竟然还有中草药。“鸡吃中草药，吃的到底是啥？”面对提问，老徐笑着摇摇头，他说：“这个可是秘密。”

说话间，老徐走到了山地上的一个鸡舍，打开鸡舍门的那一刻，很多鸡都迫不及待地飞了出来，屋后的茶园、竹林就是它们广阔的觅食场地，散养放飞，使得鸡肉口感更紧致。

“这里有1500只鸡，大公鸡200元/只，重量在4至5斤，母鸡150元/只，重量在3至4斤，每天还能收获毛四十斤的土鸡蛋。”别看有1500只鸡，对于这些鸡和鸡蛋的销路，老徐一点都不愁。他说：“数量有限，不够卖，很多人都是慕名而来，有的还打电话来预订，很多客户还是上海、嘉兴等地的。”

2025年，老徐心里早已有了规划：“我们去年做的笋干菜早些时候就卖空了，为了让更多人尝到鲍坞笋干菜，我还打算购置烘干机和制作笋干菜的设备来提高产量。”看着这片山林地，老徐信心满满。