“柔软的多层结构，充满了浓郁的小麦风味”

打一个中国美食——答案是：烧饼。

烧饼特别能体现一个人的口味偏好和一个地方的烹饪方式。比如梅干菜烧饼，大约是所有江浙沪人的共同回忆，浸润了油脂的梅干菜，在高温的炉子内散发出诱人的浓郁香味，在江南水乡的小巷里，沿着小河边，整个街道香味飘香。

在萧山，应该没有人不爱吃烧饼。街角巷尾的烧饼店，凭借独特的口感和独到的制作工艺吸引着无数食客。经高温烧烤的饼体，融麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香于一体，咬上一口，再来一口豆浆，这种感觉在萧山叫做“落胃”。

周氏烧饼位于江寺公园旁，是一家开了20多年的老店。顾客大多是住在周边的居民。老板是兰溪人，最开始的招牌是酥饼，但意外的是，后来“烧饼+油条+咸豆浆”一跃而上，成了店里最受欢迎的组合。周氏的烧饼鼓鼓的像一个小面包，都是经验老道的师傅一大早起来现烤现炸的，师傅们总能准确把握它们的最佳口感，烤饼外脆里软，内里夹杂葱花，搭配美味的咸豆浆，别提有多满足。

营业时间：6：00——18：00

地址：江寺路57号

“人间烟火气，最抚凡人心”，阿大就是一家充满了萧山“老底子味道”的“实力网红店”之一，店铺不大，不光烧饼美味，因位于众多小学附近，还藏着不少萧山人童年的回忆。店铺早上5点就开始营业，烧饼被煎得金黄，口感脆脆的。老板采取半自助形式，酱料和配菜就摆在锅炉旁，大家可以根据个人口味自助搭配添加。

营业时间：5：00——11：30；14：00——18：00

地址：体育路238号

香酥鸡烧饼，顾名思义就是香酥鸡+烧饼的组合。烧饼焦黄酥脆、面香味足，沿着烧饼剪开一个口子，往里面加入炸得外表香脆、内里软嫩的炸鸡，二者合一超级满足味蕾。所谓“一饼包万物”，除了香酥鸡，还可以加上烤肠、臭豆腐、鹌鹑蛋等小食。

营业时间：10：30——21：00

地址：市心南路510号

这是一家30多年的萧山老店，原先开在西山脚下，现在搬到文化路上。凤记的烧饼那叫一个“香、脆、鲜”，特别是葱肉烧饼，一定要趁热吃。现烤以后烧饼外皮会变得酥脆，搭配食客最爱甜面酱和甜辣酱，一口咬下满嘴葱香、肉香，还有点淡淡的甜味裹着芝麻香，咸香适口。

营业时间：6：00——11：00；15：00——17：30

地址：文化路46-1号

虽然叫“熊记”，但老板并不姓“熊”。店铺不大，但烤炉在，里面的“热”情总是要比外面高10多度，木炭成就了面粉团的膨胀和狂野，朴实的味道和公道的价格让人“没齿难忘”。一个烧饼厚约五六毫米，酥脆的面皮被肉沫油脂浸润，烧饼品种有很多，梅干菜肉烧饼、葱肉烧饼、榨菜肉烧饼、葱油烧饼、黑芝麻甜烧饼……总有一款能戳中你的心。

营业时间：9：00——22：00

地址：回澜路北苑32号

一个烤炉，一张做饼的操作台，老板当街做着烤饼，在软而有筋的面团里塞上满满的馅料，擀面杖飞快地滚动出一张薄薄的饼，馅料均匀分布，烤一下，鲜肉馅夹杂着芝麻的饼香能飘整条街。小布每次去世纪联华超市购物，都会不由自主被这股香味所吸引。每咬一口饼，都能感受到那浓郁的香味在口中扩散开来，让人回味无穷。

营业时间：9：00——22：00

地址：世纪联华南环路店；人民路180号；潘水路58号（3家店）