河上桔红糕上榜 2024“味美浙江”城市地标美食

近日，浙江省商务厅公布了2024“味美浙江”城市地标美食认定结果，经过各地选送、专家复评共认定183个“味美浙江”城市地标美食。其中，萧山非遗美食——桔红糕榜上有名。

河上桔红糕制作技艺于2022年被列入第八批萧山区非物质文化遗产代表性项目名录。区级代表性传承人傅建良从1980年开始一直从事传统食品糕点制作，多年来坚持使用老底子手工方法制作桔红糕。它不含任何色素与防腐剂，是一种标准的健康绿色食品，其特点是色泽如玉，入口不粘，味美润喉，很受当地群众的喜爱。

2023年，以萧山河上镇傅氏食品加工厂为建设主体的“河上桔红糕”区级非遗工坊创建成功，现有制作场地约100平方米，为多家酒店提供产品，并开通线上销售渠道，日常参加各类非遗展示活动。

接下来，萧山区将继续深入挖掘承载着地方记忆与文化精髓的美食瑰宝，积极探索非遗美食与旅游、文化产业的深度融合，为非遗美食的创新发展注入新活力。