“电子榨菜”突然风靡！真的能让你碗里的饭更香吗？

你是不是常有这样的感觉，每当一个人吃饭的时候，总想看点什么。

快节奏生活下，“吃饭的时候看点什么”似乎成了某种魔咒，渐渐地你发现自己习惯了用短视频或者影视剧配餐。

选剧、开吃，几乎成了所有一个人吃饭的年轻人的固定动作，吃饭和看视频开始牢牢绑定。

视频来源：民生大参考

什么是“电子榨菜”？

吃饭的时候，很多人会习惯性地点开自己爱看的视频来观看，以此能达到配饭的效果，这类视频被称为“电子榨菜”。

传统的电子榨菜包括一些篇幅较短的情景喜剧，像是《武林外传 》《家有儿女》《甄嬛传》......

除了电视上的影视剧作品，吃播、电竞比赛、赶海视频也都是“电子榨菜”的代表。

因其上集与下集的剧情通常不具有连续剧般强烈的关联性，随便点开一集都可以直接拿来“下饭”。

吃饭时注意力不会特别集中，可以有一些信息，但又不是特别重要的信息，哪怕错过、遗漏也无所谓，“就是吃饭时房间里需要背景音”。

各地网友对于电子榨菜都有自己的偏好，节目选择附带地域属性，比如河南省的朋友喜欢看民生节目《小莉帮忙》，浙江人民喜欢《1818黄金眼》，在湖南地区《守护解放西》很受欢迎。

不同的人群也会根据生活状态选择，养宠的年轻人喜欢看萌宠视频，考研党可能会偏向倍速看学习课程。

网友评论

对此，不少网友纷纷晒出自己的电子榨菜，还有人表示确实会吃得更香。

有部分网友则表示吃饭看手机是对食物和胃的不尊重。

还有网友表示吃“电子榨菜”更多时候是一种无奈，“一个人吃饭太寂寞”，“平时太忙，只有吃饭的时候才有时间看视频”。

“电子榨菜”为何风行？

独居年轻人增多是“电子榨菜”流行的原因之一。

根据国家统计局《中国统计年鉴》发布的抽样 调查数据显示，从 2015 年起，我国一人户占比逐年增加，已经从 2015 年的 13.15%增加至 2019 年的 18.45%。

此前，国家统计局公布数据预测2022年我国独居人口数量将破亿，2030年可能达到2亿人，独居率或将超过30%。

现在的年轻人，因各种原因无法和朋友或家人一起进餐、交谈，大多数时间都是在独自用餐，为了下饭而寻找一些综艺、剧集或短视频，边看边吃。

一个人点一个外卖自己默默吃完，已经成为很多人的常态。

不是所有的影视剧和视频都能成为电子榨菜，它们通常都配有弹幕 ，丰富的互动性让人觉得你不是一个人在孤单地吃饭。

电子榨菜的流行和弹幕视频出现的关系密不可分，吃饭还是一群人香，带有弹幕的视频让人有一种千千万人一起看剧吃饭的陪伴感。

嘴里吃一口美食，眼里再补充一口精神食粮，在弹幕中即时和网友互动，弹幕视频的欢乐氛围，对一个人吃饭的年轻人来说也更加友好。

“电子榨菜”真的能让饭菜更好吃吗？

从科学的角度来看，“电子榨菜”并不能改变饭菜的味道，但是却能改变用餐时的情绪。

巴西圣保罗联邦大学和荷兰乌得勒支大学的联合团队研究发现，边看剧边吃饭，不仅吃得香，还一不小心就会吃多。

实验对志愿者在使用智能手机、阅读杂志和什么都不看三种状态下的用餐行为进行了测量与分析。

结果显示，在有干扰因素的情况下进食，总卡路里的摄入量增加了15%，脂肪的摄入量更高。

当然，电子榨菜也有自己的弊端。

有医学专家表示，边看视频边吃饭是一种不健康的习惯，因为吃饭的时候肠道正在消化，需要大量血液供应，而看电视会分散注意力，可能引发消化道供血不足，影响到正常消化功能。

其实电子榨菜的概念很早就有，只是最近换了一种新的名称。

在90年代晚餐时和餐后的空闲时间，大家都爱看电视剧消遣，收视率最高的晚饭后时间段被叫作“黄金档”。

因为观众多，播放的电视剧制作都比较精良，让人在吃饭的时候都难以放下，就有了最早的“下饭神剧”。

后来，随着日本动漫传入中国，一些单集时间很短的动画作品开始受到年轻群体欢迎。

这些作品的单集时长大约在3-5分钟，而这个时长恰好与人们冲泡一碗杯面的时间相差无几，被称作“泡面番”，这种碎片化的内容深受年轻人喜爱。

今天的电子榨菜可以看作是下饭神器+泡面番+孤独经济的产物。

“电子榨菜”的兴起，和近些年视频内容的爆发式增长离不开，今天你几乎可以在视频平台看到你所感兴趣的一切内容。

而弹幕文化的流行又让大家可以在观看的同一时间发表自己的看法，形成即时的互动，和同样兴趣人群的聚集。

电子榨菜难出精品？

胡先生有一段时间的电子榨菜是一系列讲述现代人野外求生的系列视频，每个视频20分钟左右，“看他们挖土烧砖搭房子，捕鱼采花做馅饼，好像自己吃饭都特别香。”不过后来胡先生发现很多情节经不起推敲，直到完整地看过全片才发现为了分解成时长适中的不同主题，不少细节被剪辑掉了。

从事创意设计工作的袁李璋很喜欢一个专门解说各类低评分影视剧的UP主，“选材刁钻，风格突出，这些视频陪伴我欢乐的晚餐时光。”不过他也坦言，受限于时长和目标群体需求，大多数电子榨菜内容以二次创作为主，内容方面只能浅尝辄止。“现在许多影视类公众号的文字动辄6000字起，这个体量配上画面放到视频中要40分钟以上，有的优质影视赏析视频长达3小时以上，这显然超越了‘下饭’需求。”

榨菜虽然可口，但终究算不上珍馐佳肴。

不过在一些创作者看来，是否“精品”应关注作品本身：“比如一首诗跟《红楼梦》不能简单比较，十几分钟的视频跟一部电影也不能这样比。”“视频可以分为OGV（Occupationally Generated Video专业生产内容）和PUGV（Professional User Generated Video专业用户创作视频），前者是影视剧、综艺节目等，一般是长视频，后者是我们这样的创作者输出的内容，一般是中视频。”在B站上从事二次元和游戏内容解析的佟先生认为，电子榨菜一大功能是“科普”，将一些专业问题向大多数人解释清楚。B站的CEO陈睿表示，B站有91%的视频播放量来源于PUGV，其中泛知识内容视频播放量占比达45%。在佟先生看来，“这难道不算优质内容？”

记者走访还发现，不少市民列举的电子榨菜中不乏精品影视剧：豆瓣评分9.3分的《甄嬛传》、9.6分的《武林外传》，9.7-9.8分的美剧《老友记》，出现在许多人的电子榨菜名录之中。胡先生说，“虽然每一个情节、每一个桥段我都能背了，可一旦放出来还是像老朋友跟我们对话一样亲切。”在袁李璋看来，这样的作品不仅本身很有魅力，细节也能反复推敲，“但这样能让人反复咀嚼的精品太少了。”

“电子榨菜”该选择更“有营养”的吗？

德国哲学家费尔巴哈有一句名言：“人吃什么就是什么。”

这句话也可以反过来说：“你是怎样的人，就会选择怎样的食物。”

其实电子榨菜和吃饭有很多相似之处，我们每天都要吃饭，同样每天都要吸收信息，吃下去的事物变成身体能量，阅览的信息也会变成思维的养分。

短视频平台推出的视频碎片化，平台的算法似乎比你更了解你自己，总是会推送各种可能感兴趣的内容，同时也可能让你困在信息茧房中无法脱身。

如果你已经习惯了用电子榨菜陪伴下饭也没关系，也许我们可以进一步选择“更好吃”，更“有营养”的内容佐餐。