金箔冰淇淋卖到14万元，央视网评：是脑袋缺根筋吗？

卖金箔食品被罚 金箔能吃吗？“吞金自尽”怎么回事？

据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，近日，上海市市场监督管理局发布案例，向“食用金箔”说不。近半年来，当地已有多位经营者因在食品中添加金箔被行政处罚。相关市场监管部门指出，金箔既不是食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，被禁止添加到食品中。

这让不少人感到吃惊。不过，吃惊的点却走向了两个方向：有人对“吃金箔”表示“看不懂，大受震撼”，疑惑“吞金”不是会危及生命吗？也有人表示，见过不少食品、饮品都会加入金箔，甚至自己就吃过，也没什么事。

那么，吃了金箔到底会不会影响健康，甚至危及生命？又为何有经营者要在食品中加入金箔？

吃了，又似乎没有

金箔是被锤成小薄片的黄金。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）曾有评估结果显示，金属金在食品中有少量应用，且是作为食品添加剂分类，用途是作为色素使用，不过使用量和应用都非常少，由于使用量极少，认为金并不会产生危害风险。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋介绍，一些国家，比如日本，采用了这一决定，在食品中使用金箔，但是，我国并未批准金箔用于食品。

金的原子序数是79，是自然界中最不活泼的金属元素之一。

从食用影响来看，食品里加金箔则显得多少有些多余了。因为，金箔可能是比金针菇更名符其实的“See You Tomorrow”——“明天见”选手。

阮光锋介绍，金箔加到食品中无法被人体消化，不受胃液影响，会原封不动排出体外：“如果真的吃了太多可能会影响消化或造成肠胃不适，挤压胃肠道。不过，一般加入食品中的金箔就几毫克，非常少。”

安徽医科大学第二附属医院内科教研室副主任、消化内科副主任胡祥鹏也指出，胃酸无法分解金箔，在极少量的情况下，一般来说食用对身体影响不大，但是，如果量大或一旦掺入了其他有毒有害成分则可能造成危险。

“如果量非常大，在胃肠道形成积聚，可能会导致消化不良等情况。此外，如果金箔纯度不够或掺入了一些其他的有毒元素，那么，是有可能会中毒的。”胡祥鹏说。

相关市场监管部门提醒消费者，不食用有风险或是自己不熟悉的食品，尤其不要食用国家明令禁止的食品。如若发现食品中添加了金箔或其他不明物质，应立即停止食用，并向市场监管部门反映情况。

“吞金”危险在哪里？

既然不被吸收，纯的黄金从化学性质上来看也无毒的话，那么，民间流传的所谓“吞金”的行为可能危及生命吗？

和金箔一样，如果吞食的黄金掺有其他有毒物质，可能造成危险，甚至导致死亡。

胡祥鹏介绍说，在门诊中遇到过误食戒指等黄金饰品造成危险的情况。如果吞下成块的黄金，可能会在消化道造成消化道梗阻，时间长了，肠梗阻后会出现肠道坏死，最终有可能导致死亡。另外，在吞咽过程中，如果留在食道里面，可能会造成对其他脏器的压迫，也可能会导致生命危险。

此外，如果吞食的金器器型锐利，也可能划伤胃肠道，带来危险。

金箔冰淇淋卖到14万元，央视网评：是脑袋缺根筋吗？

普通的一款5元的冰淇淋，配上几片金箔后能卖到58元。一块覆盖薄薄一层金箔的巧克力甚至可以卖到12万元，还有奢华版金箔冰淇淋售价高达14万元，堪称“冰淇淋中的兰博基尼”……“奢华”的金箔金粉食品受到不少人追捧，但实际已被列入“禁售名单”。

1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》显示，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营，含金银箔粉食品全面叫停。

2月16日，农业农村部办公厅发布的《关于全面排查食用农产品违法添加金银箔粉有关问题的通知》提出，配合有关部门严厉打击以添加金银箔粉为噱头炒作食用农产品的行为，坚决遏制“食金之风”。

2月23日，央视网微信发布评论文章称，“以‘食金’为贵，是脑袋缺根筋吗？”

多地查处食品中加金箔，

检查时有顾客正食用“金箔刺身”

早在2001年，金箔就被原卫生部明令禁止加入食品中，但金银箔粉食品为何依旧如此有市场？湖南省消保委近期发布的消费提示指出，商家生产经营含金银箔粉食品主要迎合了3种消费心理：食金延年益寿、食金显示身份高贵、猎奇。其本质是利用跟风消费心理，迎合奢靡风气搞怪味营销。

据《中国消费者报》，多位消费者在接受采访时表示，他们购买金银箔粉食品的原因是“颜值高”“看着很高端”。一位消费者表示，他曾吃过金粉巧克力和金箔蛋糕，味道上并没有感觉和不添加金箔金粉的有明显区别。“其实也能把金箔金粉挑出来不吃，但因为挑起来麻烦，所以我就都吃了。而且如果挑出来，蛋糕就会坑坑洼洼不好看了。”“吃之前一定会拍照，然后在网上分享，感觉很有面子。”

在市场监管总局和农业农村部等部门发布通知后，近日，多地已开展含金银箔粉食品专项检查。

今年2月19日，浙江温州鹿城区滨江市场监管所执法人员根据舆情监测线索，发现某日料餐厅存在金箔入菜行为，在“金枪鱼中腹刺身”“抹茶金箔布丁”中添加金箔并对外销售。执法人员随即到该店检查，发现该日料餐厅的菜单及门口宣传海报均有含金箔的菜品相关信息，并且现场还发现有顾客正在食用含金箔的“金枪鱼中腹刺身”。

图片来源：鹿城市场监管

随后，执法人员对订单信息和销售情况予以取证，并在后厨操作间、冷菜间的专间调味料柜中发现了2瓶“24K金箔碎”，其中1瓶已使用完毕。该日料餐厅表示涉案的金箔碎主要用于提升菜品美观度，同时让菜品看起来更高端，一般在金枪鱼中腹刺身和抹茶布丁进行使用。

目前，该所已对此立案调查。连日来，温州鹿城区市场监管局已查处了5起相关案例，其中包括某餐饮店将金箔粉用于普通奶油甜筒冰淇淋；某蛋糕店为了提升蛋糕档次，将金箔粉用于蛋糕表面作为装饰物；某电子商务经营者在某平台上销售金银箔粉产品，宣传其为可食用食品添加剂等。

此外，2月17日，浙江嘉兴桐乡市市监局检查发现某超市销售两款名为“俏雅金装金箔梅酒”、“万上金箔梅子酒”的“金箔酒”，配料表中均含金箔且售价不菲。18日，舟山市市监局定海区分局查处2家烘培店在制作裱花蛋糕时添加金银箔粉的情况，案件正在办理中。

图片来源：中国市场监管报

更早的公开报道显示，2021年7月1日，上海市市场监管局执法总队对上海筱丁酒店管理有限公司在经营的甜品中添加非食品原料金箔的违法行为，依法作出没收违法所得人民币6200元，罚款人民币11万元的行政处罚。

2021年8月12日，上海市长宁区市场监管局对辖区某餐饮企业检查时，现场在厨房生食操作吧台上查见1瓶已开封、处于使用中的金箔。经查，当事人于2021年5月30日从淘宝网某店铺购入2瓶金箔，并于2021年6月2日起，将金箔作为食品原料，添加、使用在生产菜品“炙烤和牛寿司”中，并对外以每份人民币48元进行销售。自2021年6月2日起至案发，当事人共生产、销售添加金箔的“炙烤和牛寿司”122份，销售金额共计人民币5856元，违法所得为人民币5856元。

图片来源：上海市场监管

误食了金箔会怎么样？

金具有延展可塑性，易打造成薄片，俗称“金箔”，或制成粉末，俗称“金粉”，一些超细粉末可达到纳米尺寸，几克纳米“金粉”的表面积甚至超过足球场大小。因此一些不法商贩将金银箔粉用做食品添加剂，虽用量不大，成本不高，但售价却成倍飙升，可谓“一本万利”，不仅助长了奢靡之风，也刺激了逐利企业虚于浮夸、唯利是图的不良之风。

假如以前吃了金箔后到底会不会影响健康？2月22日，武汉市场监管微信公众号做了一篇科普问答，部分内容如下：

提问一：金箔有没有毒？

答：没毒！

金箔没有毒，曾经吃过的人可以放心了。黄金的性质稳定，胃酸无法将其消化，所以吃进去的金箔会随着消化道排出体外，不会存留在体内，也不会导致中毒。

再说呢，用在食物上的金箔通常都会做得非常非常薄，这么点量吃下去也不会对身体产生伤害。

提问二：既然黄金无毒，古代人“吞金而亡”又是怎么回事？

答：物理伤害造成的。

小时候看《红楼梦》，对里面尤二姐吞金自杀的情节印象非常深。所以，小时候的印象里，金子就是有毒的，吃了会死的。

长大后才知道，“吞金而亡”并不是被金子毒死的，而可能是被噎死的。如果金子比较大，吞下的金子就可能卡在气管，造成窒息而亡。另外，如果吞下的金子有棱角，还可能划伤胃肠道，造成胃肠道大出血而死亡。

现在，想想，当时尤二姐吞下金子的时候，疼得用手捂住肚子，应该就是这个原因。哦，对了，还有一种原因。

古代炼金技术还没有如今这么成熟，很多时候黄金的纯度并不高，其中含有一些铅、汞之类的杂质。而铅、汞等重金属达到一定浓度，就有可能造成人体重金属中毒。

提问三：既然金箔没毒，为什么不让添加到食品里？

答：没必要！

金箔在我国不是合法的食品添加剂，主要原因还是因为没有必要！首先，黄金并不是食品的生产原料。

第二，黄金既没有任何营养，又不会增加食品的口感，也不能增加食品的储存时间，因此没有任何添加价值。

第三，《通知》里也说了，食品添加金箔疑似宣扬奢靡享乐、拜金主义等，有悖于社会良好风尚。

央视网评：以“食金”为贵，是脑袋缺根筋吗？

2月23日，央视网发表题为《以“食金”为贵，是脑袋缺根筋吗？》的评论文章称，酒类、甜点、牛排、咖啡、茶、火锅、料理等穿金戴银，披箔涂粉，标榜高端大气上档次，实则打着“高贵、品味”的旗号赚冤大头的钱。

从现代科学角度来看，金的稳定性高，很难被消化，很难发生反应，进入人体后，多会原样离开，难有什么营养价值和药用价值。反而有人食金后出现不适，出现拉肚子、恶心等情况。过量食用，或者金子中掺入其他有毒物质，还可能危害生命，“吞金自杀”并非危言耸听。

从实效上来说，食金是花钱买罪受。

可有些人“明知山有虎，偏向虎山行”。为啥？黄金本是一种奢侈的象征，食金自然成为“人上人”的行为。而且，含金美食颜值高，显品味，满足了一些人的虚荣心、好奇心。有人为了凸显自己的实力与高贵，宁愿食之无味、肠胃受罪。

该评论文章称，一些国家和地区的认可，让人们扩大了食金的合理性认知。相关国际组织曾对金属金进行评估，认为金属金作为食品添加剂，作为色素，可少量应用在食品中。但根据我国相关食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。因此，别被一些旅游达人晒出的金光闪闪的异域美食，晃了眼睛，迷了心神。

食金说到底是满足消费心理、迎合奢靡风气的营销噱头。平添了安全风险，也缺乏营养价值，与勤俭节约、反对铺张浪费的餐饮文化背道而驰，很容易演化成拜金主义、攀比之风的温床。此风当止。

如今，人们口袋鼓了，口味也更刁了，在吃上追求点新花样无可非议，但健康、营养是基本原则，别重了面子，丢了里子。小心病从口入。对这种舌尖上的拜“金”主义，咱还是敬而远之为好。

金银箔粉毫无营养，舌尖上的拜“金”主义该停了

● 因为好奇或追崇奢靡之风而落入“镀金食品”陷阱的消费者不在少数。一些商家看到含金银箔粉食品背后的商机，不仅售卖此类商品，而且用各种话术对这种商品进行包装宣传

● 一些“镀金食品”在售卖时大肆宣传的“有益健康”卖点，其实并不属实。金银箔粉并不会被身体吸收，只会原样排出体外，对人体并无营养价值

● 针对“镀金食品”的监管存在难度，最核心的原因是规范不明确及技术监管手段跟不上。针对金银箔粉使用的行业，政策与法律规则不够清晰明确，一定程度上给了商家恣意使用金银箔粉的空间

精致的蛋糕周边镶嵌着一圈金箔，和蛋糕表面的金银球装饰物交相辉映；圆润光滑的巧克力上散落着金箔碎粉，像夜空中的星星闪闪发光；小巧新鲜的海胆刺身上点缀着几片碎金，让人食指大动……添加了金银箔粉的食品被人们称为“镀金食品”，但无论包装多么奢华亮眼，都掩盖不了金银箔粉是非法添加剂的事实。

近日，国家市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署联合制定《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》(以下简称《规定》)，明确规定金银箔粉未列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，不属于食品添加剂，不是食品原料，不能用于食品生产经营。

然而，《法治日报》记者近日调查发现，虽然在各网购平台、外卖平台搜索关键词已经查找不到售卖含金银箔粉的店铺，但以“食用金箔”“食用银粉”等作关键词进行检索后，仍然能看到多家店铺在经营售卖相关材料。此外，仍然有不少消费者青睐此类“镀金食品”，在社交平台上分享自己“食金”的图片视频。

“镀金食品”为何需要禁止？缘何屡禁不止？应该如何防范？带着这些问题，记者展开了调查采访。

金银箔粉毫无营养

奢靡之风应当禁止

北京朝阳居民贾先生家里至今还放着几年前跟风买的一瓶金箔酒。“没人喝，扔了又可惜，就放在床底下收着，都积灰了。”

2018年夏天，贾先生在某个烟酒超市购物时，看到货架上摆放着一瓶格外显眼的酒，瓶身透明，可以清晰地看到瓶底晃荡的金光。贾先生就酒的情况向店主咨询了一句，店主立刻将酒从货架上拿下来，轻晃两下，酒中的金箔漂浮起来，在灯光照耀下整瓶酒看起来“波光粼粼”。

店主介绍，这是其通过内部渠道进货的金箔酒，本就醇香的白酒中添加可食用金箔粉，不仅有营养价值，还有极高的收藏价值，并夸赞说“金箔粉是古代帝王才能吃到的”“买回家寓意升官发财”。贾先生听后心动了，以300元一瓶的价格购入两瓶金箔酒。

从贾先生展示的金箔酒照片来看，该款酒在外包装上印有“黄金品鉴酒”的字样，文字说明中采用大量古文典籍如《本草纲目》《本草求真》等，宣传“食金”对于身体健康有益。

后来，贾先生将其中一瓶金箔酒送给懂酒的朋友，结果被告知，这种酒其实是噱头，是某小酒厂私下研发售卖的，成本极低廉，大概率是“三无”产品，“别说有益身体健康了，喝下去会不会食物中毒都不一定”。

记者根据贾先生提供的信息在网上检索该款金箔酒的相关信息，发现已找不到相关商品。但在一些论坛上，可以看到有人分享同款金箔酒的照片，从网友发言内容来看，这款酒的售卖价格差异颇大，从120元至600元不等。

像贾先生一样，因为好奇或追崇奢靡之风而落入“镀金食品”陷阱的消费者不在少数。一些商家看到含金银箔粉食品背后的商机，不仅售卖此类商品，而且用各种话术对这种商品进行包装宣传。

一位不愿透露姓名的蛋糕店负责人告诉记者，在行业内，用金银箔粉做蛋糕或甜点装饰几乎是共识，即使禁令出台，也有一些同行悄悄使用金银箔粉。“一般使用金银箔粉的蛋糕都是特定的某些款式，宣传语都是‘豪奢风’‘拜金主义’这类强调其高端上档次的。禁令出台后，有的同行会改一改宣传图和宣传文案，避开金银箔粉等关键字样，对外宣称‘不卖了’‘没货了’，但如果熟客提出订购需求，仍然可以做。”

一些“镀金食品”在售卖时大肆宣传的“有益健康”卖点，其实并不属实。中国农业大学食品学院副教授朱毅向记者介绍说，金银箔粉并不会被身体吸收，只会原样排出体外，对人体并无营养价值。

“不仅如此，如果是假冒伪劣的，混有其他不明杂质的金箔、金粉，还可能有一些意想不到的食品安全风险，比如摄入重金属、色素等，过大过多的金箔可能伤害肠道黏膜，过于微小的纳米级金粉一样有风险，还可能滞留在消化道黏膜内，伤害肠道上皮细胞。”朱毅说。

在她看来，禁止“镀金食品”很有必要，除了不助长奢靡之风外，更重要的是对消费者健康的预防性保护。

相关商品变相存在

屡禁不止原因多样

事实上，此次《规定》并非有关部门首次针对食品中添加金银箔粉出台相关文件。

早在今年1月29日，国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署就联合印发了《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》，要求严厉打击生产经营含金银箔粉食品、虚假宣传金银箔粉可食用以及进口含金银箔粉食品等违法违规行为。

北京瀛和律师事务所律师黄群辉告诉记者，从今年1月至《规定》出台，短短几个月，主管部门连续发文，联合单位从三家到四家，文件级别从通知到规定，足见重视程度和查处决心。

然而，记者近日调查发现，在一些网购平台、社交平台上，仍能看到含金银箔粉食品的身影。

在部分网购平台上以“金银箔粉食品”等词进行检索后，记者发现，虽然弹出的商品界面已无金箔酒、金箔蛋糕等食品，但仍可检索到大量标题中含“可食用金银粉”等内容的金银箔粉添加剂，其中销量最高的已月售800多单。

尽管有一些金银箔粉添加剂商品在标题中显示“不可食用”，但记者点进部分金银箔粉添加剂商品详情界面后看到，几乎所有商家都在详情页中展示食品添加金银箔粉的照片。在商品问答界面，有消费者留言询问该商品“是否可食用”，其他消费者给出的答案均是“可以”。

在某社交平台上以“金银食品”“金箔”等关键词进行检索后，记者发现，近半年以来，仍有大量品尝、购买、售卖含金箔食品的相关分享贴。“海胆上加金箔，金箔都掩盖不住它的金灿灿”“鹅肝慕斯，上面铺着覆盆子酱，有一小块金箔，十分精致”“果丹皮鹅肝，表面撒着金箔，看着很高级的样子”……

为何“镀金食品”之风屡禁不止？

中国法学会商法学研究会副秘书长、中国政法大学副教授朱晓娟告诉记者，在食品中添加金银箔粉的行为屡禁不止的现象是由多种原因造成的，其中最直接的原因在于商家有谋利的需求。商家的夸大宣传迎合、误导消费者追求奢靡之风的消费心理，消费者的光顾进一步促进了商家“研发”的动力，不仅在食品中使用而且花样翻新地使用金银箔粉。与之相伴随的就是消费者的猎奇心理，“很多非理性的消费者，只要看到市面上销售一些新奇的商品，就想去尝试”。

在朱晓娟看来，针对这类食品的监管存在难度，最核心的原因是规范不明确及技术监管手段跟不上。针对金银箔粉使用的行业，政策与法律规则不够清晰明确，一定程度上给了商家恣意使用金银箔粉的空间。监管部门借技术主动监管的能力受限，加上在相关规范不明确的前提下处罚的力度和威慑力也不足，助长了商家的侥幸心理。

黄群辉说，商家在各类食品中简单加上金银箔粉，立刻改头换面，商品“身价”提升数十倍甚至百倍，利润空间巨大。另外，与食品添加剂相关的法律宣传还不到位，消费者对食用金银箔粉食品还存在认识误区。同时，食品生产从初级农产品到消费者手中，会经历生产、再加工、销售等多个环节，每个环节都有可能涉及食品添加剂，因此存在违法链条长、添加手法隐蔽、同步监管难度大等现实情况。

加大普法宣传力度

强化监管协同共治

遏制“食金之风”，监管正在路上。

今年3月，重庆市渝北区市场监管局执法人员在某餐饮管理有限责任公司现场检查时发现，该蛋糕店裱花间存放着两瓶金银箔装饰品，其中一瓶已开封使用。执法人员依法对相关金银箔粉产品进行了查封扣押，并按规定程序进行立案调查，经调查认定，该公司使用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物品，渝北区市场监管局依法对该公司处以罚款5000元、没收涉案物资的行政处罚。

今年4月，南京某餐饮文化管理有限公司因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品，被江苏省南京市秦淮区市场监督管理局罚款10万元。经查，2021年12月至2022年1月期间，当事人将金箔作为原料使用在甜品“菠萝香菜慕斯”菜品中。此外，执法人员在厨房操作台上发现已启用的“装饰银箔”。

《规定》亦强调地方市场监管部门、农业农村主管部门、各级海关等相关政府部门，应当加强食品安全监管和监测，发现违反本规定生产经营含金银箔粉食品和宣传金银箔粉可食用的，应当依法予以查处。

黄群辉建议，杜绝“镀金食品”，需要以执法带动普法。执法部门在查处案件后，及时公布违法事实和处罚结果，以严惩警示潜在违法者；通过公布典型案例，解读食品安全法律法规、传播营养健康知识，达到执法一件带动普法一片的效果。同时畅通举报渠道，在电话、网络举报的基础上，进一步拓展消费者举报途径，比如在网络交易平台上增设一键举报按键，形成快速举报、及时查处的反馈机制。此外，还应强化网络交易平台的监管责任。网络交易平台要落实主体责任，强化监管意识，充分利用技术优势，通过文字检索、图片比对等，及时发现含“金银箔粉”等违规食品，并确保第一时间下架，最大限度减少消费者的损失。

朱晓娟认为，杜绝“镀金食品”，需要各方主体协同共治。相关食品生产者、经营者、进口商等在生产加工、销售经营、进口食品时要自觉履行社会责任，坚决抵制含金银箔粉的食品生产、售卖与经营。不得通过互联网等信息网络宣传、销售含金银箔粉食品。

“网络平台应履行主体责任，加强平台内经营者资质审核，禁止入网食品生产经营者宣传、销售含金银箔粉食品。平台在发现入网食品生产经营者宣传、销售含金银箔粉食品的，应当及时制止并立即报告所在地县级市场监管部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。”朱晓娟说，此外，行业协会也要制定违规使用金银箔粉的自律管理措施，通过行业协会规则进行引导。

她还提到，相关政府部门应加强食品安全监管和监测，发现违反规定生产经营含金银箔粉食品和宣传金银箔粉可食用的，应当依法予以查处。卫生健康行政部门应当会同相关部门开展食品安全科普宣传，适时组织专家解读含金银箔粉食品的安全风险，及时发布消费警示。

“消费者要理性消费，自觉抵制畸形和不健康的消费理念与习惯，不给售卖含金银箔粉食品的商家以可乘之机。”朱晓娟说。