尊重消费者的知情权

据《北京青年报》报道，记者在一家连锁餐厅观察发现，有部分菜品在下单后，厨师会从冷柜中取出一眼就能看出成品模样的面点、肉类，上蒸箱或者铁板上煎烤，加上配菜或淋上佐料后装盘上桌。在问及就餐顾客是否认可餐厅使用预制菜时，不少消费者表示反感，其中也有不少人并没有意识到自己正在吃的就是加工后的预制菜。

在快节奏时代，预制菜的横空出世，为“吃货们”提供了另一种打开美食的新方式。随着年轻人越来越不会烧菜，预制菜可能会越来越受青睐。但在饭店就餐顾客都希望吃到新鲜食材。以目前的预制菜行业水平，如果餐厅不提前告知，消费者很难判断菜肴是现场烹制的，还是用预制菜加热的。预制菜火热背后，也存在质量参差不齐、口味欠佳、标识信息标注不全等诸多问题，让消费者放心不下。

消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。预制菜就是预制菜，现炒菜就是现炒菜，在新鲜度、营养价值等方面肯定有差异，消费者有权且有必要知晓菜品的真实情况，商家应预先告知。菜品可预制，知情权却不可“不知”。点餐提前告知是否预制菜，是诚信，也是法定义务。尊重消费者才能赢得消费者尊重，诚信才是企业走得长远的良方。

预制菜的赛道很长，市场发展前景可观。行业要规范健康发展，就有必要补齐短版，尽快出台团体标准、行业标准和国家标准，建立健全预制菜相关制度，构建社会监督机制，为全力保障消费者的知情权，守护“舌尖上的安全”保驾护航。