【在昆外国人看昆明】斯里兰卡菌子专家：云南是研究野生菌最好的地方

成为一名菌子专家，是斯里兰卡人萨曼塔高中时的梦想。因为在家乡看到很多漂亮的野生菌，他心想，为什么不来研究菌子呢？斯里兰卡这方面的专家很少，他下定决心，要尽自己最大努力去研究菌子。

2016年，萨曼塔来到云南，进入中国科学院昆明植物研究所，专攻野生菌的分类、系统发育和驯化研究。

“云南是研究野生菌最好的地方。”萨曼塔介绍，在中国，大约有900种可食用的野生菌，云南就有600多种。这里森林覆盖广，树木种类繁多。一些野生菌会与特定的树木共生，所以当树种多样性很高时，野生菌的种类也会增多。

萨曼塔最喜欢的就是喝上一碗浓浓的菌汤，菌子里富含丰富的氨基酸、蛋白质、抗氧化物质和低热量膳食纤维。把青头菌、牛肝菌、黄赖头、奶浆菌、谷熟菌、鸡枞菌等各种菌子放在一起煮，鲜味融合迸发。萨曼塔不由得称赞道：“能留在云南，吃到这些美味，我真的很幸运。”