戴村镇科协举办民宿（农家乐）烹饪技能培训

为促进民宿（农家乐）行业发展，创新菜色、优化服务、提质增收，同时加强各民宿（农家乐）经营单位之间的交流互动、共同进步，近日，戴村镇科协联合镇总工会、区劳模工匠协会、戴村镇民宿协会联合举办民宿（农家乐）烹饪技能培训。

此次培训在戴村镇的牛歌山庄举办，共计30多家民宿单位参加学习。培训邀请了浙江工匠、杭州萧山城市旅业有限公司（行政总厨）中式烹调一级技师裘永林大师授课，通过理论讲解，现场演示，现场提问的方式，为各民宿经营者传经送宝，答疑解惑。

裘大师现场演示了时菜鲜虾丸和糖醋排骨的制作，并分享了自己的做菜心得、独家秘方。诸如“鱼丸怎么做比较鲜嫩”，“小龙虾到底要不要去筋去头”；更是讲了一个古时候“十六两秤”的典故，十六意指北斗七星、南斗六星、福禄寿，若是缺斤少两，就会“损福”“伤禄”“折寿”，告诫在座各位一定要诚信经营，目光长远，用心做好每一道菜。

此次培训，既向各民宿经营者传授了业务技能，也为他们今后的经营明确了方向。