戴村新网红：在海拔650米喝一杯山上的咖啡

从时代高架路下，驶至云许线，再上青云骑行道，过云山峡谷漂流、云石滑翔伞基地，到达云端flying咖啡，林道略陡，但风光旖旎。

经过三朵“云”，在海拔650米的咖啡店露台俯瞰，富春江、浦阳江、钱塘江三江汇聚，湘湖、白马湖两湖水系相通，不少上海、临平、萧山城区的客户为这样的开阔视野和美丽风景而来。“有一次雨下得很大，有一批客人找过来，中间还迷路了，开了2个多小时，然后在这儿坐了3个多小时，我就想，一定得让她们觉得值了。”

怎么个值法？可能就是大雨天的一杯热咖啡、山中的清冷景致和一起聊天的快乐。

把自在的感觉带给别人

“我们朝九晚五上班下班，终究还是希望有一天，能够有机会去探索宇宙的。”

这是电影《宇宙探索编辑部》里唐志军的一句话，店主十八（网名）是95后，很喜欢这部电影。这句话也很好地概括了她追寻咖啡的步伐。

十八喜欢的，大概是自由。在开咖啡店之前，她干过很多事。干过最久的一份工作，就是在萧山区第三人民医院心血管内科做了5年的护理，“听着隔壁小区的鸡打鸣了才睡，没睡几个钟头，又开始干活，身体和精神的压力都很大。”

高中时，十八就希望能体验不同的人生。从医院离职后，她做过医美、广告设计、服装穿搭、活动策划、卖农产品等工作，然后在杭州大井巷喝了一杯手冲咖啡，从此有了开咖啡店的念头，“咖啡是我能想到的最好的一个载体，能结识五湖四海的朋友，象征着自由自在的生活方式。也希望把这种自在的感觉带给更多人。”

2023年7月，十八在朋友的介绍下，来到戴村看场地，一眼就相中了。当年10月1日，云端flying咖啡开始试营业。

走进咖啡店，左边是一大块由稻草堆组成的区域，太阳晒进来，能飘出秋冬独有的温暖。中间的区域则由小碎石铺就，与整体的钢结构相辅相成。再旁边则是港风区，还有一块很大的落地镜，上面被十八贴了“鸿运当头”几个大字，“店里的布置很多都是客人的建议，以前天气热的时候，这面镜子被客人抬到外面，人在镜中，又在景中，特别出片。”

营业至今，在没做引流的情况下，靠着口口相传，咖啡店人流量稳步上升。

打造第三空间

云端flying咖啡，“flying”是一个重要因素。

字面意思，飞行。放在这里，自然与三清园草坪的滑翔伞交相呼应。

“这块地方就是滑翔伞老板承包的，我们来之前就造好在这里了。”十八做得更多的是店内的细节性软装，“一开始的设想，是把这个店作为游客飞伞时候的休息区，也确实有不少来玩滑翔伞的客人来光顾。后来发现，我们另外的很大一部分客人，是单纯喜欢这里，来静度悠闲时光的。”

这些“自然流量”过来的顾客，也会咨询滑翔伞的情况，“我们是一种相辅相成，双向奔赴的关系。”如今，店内还展示着各类飞行的小知识，“不过我们要做的肯定‘不止飞行’，而是把咖啡店的特质放大，再辅以各类主题，让大家感到宾至如归。”2024年，十八计划在这里开展公益医疗，比如健康咨询沙龙，可能就会开一期、二期、三期，效果好的话，就一直开下去。

咖啡店，咖啡自然是重点。

由经验丰富的朋友烘焙咖啡豆，“豆子烘焙时间、养豆时间都是掐得特别牢的，肯定能保障品质。”澳白、拿铁、季节性特调是店里卖得最好的。以玫瑰肉桂拿铁为例，挑选云南玫瑰做成玫瑰酱，用浓缩咖啡把酱化开，再用牛奶做调和，最后放上烤过的肉桂，便能散发出肉桂独有的香气，颇受顾客欢迎。

开业至今，云端flying咖啡已有七八百人光顾。在开业70天的时间节点，十八还挑选了100张照片做了一面照片墙，每张都记录着美好心情：“抵达的瞬间心也开阔了”“可以刷无数遍的宝藏咖啡馆”“像风一样自由”……

这些美好与十八的初衷不谋而合，“我想把这里打造成家和公司之外的第三空间，一群喜好相同、频率相同的人能拥有一段美好回忆。现在看来，基本实现了。其他的，再说吧。现在开心就好了。”比如盈利，据她保守估计，还需半年。