馄饨？云吞？抄手？萧山这家很讲究

馄饨，点心也，汉代已有之。以薄为皮，有襞积，人呼之曰绉纱馄饨，取其形也。

从全国各地对它的称呼就能看到它的普及程度，江浙地区叫“馄饨”，四川叫“抄手”，两广叫“云吞”，福建叫“扁食”。还有多种做法，清汤、干拌、油炸……不管是一日三餐，还是小吃、夜宵，它都可以满足。看似简单平常，但滋味却各有千秋。

日前，小编走遍萧山各大菜市场，为大家寻得了零添加防腐剂、色素、鸡精和味精，纯手工制作的鲜印记·每周云吞。

鲜印记·每周云吞采用不加一滴水的蛋液面皮，滑嫩爽口、久煮不烂，鸡蛋液和小麦粉恰到好处的配比，给薄薄的面皮赋予了普通云吞皮少有的Q弹口感。

不仅是面皮有讲究，馅料的配比打馅工艺同样不能将就。他们家的鲜肉、香菇鲜肉、虾仁鲜肉三种口味均采用新鲜原材料。

精选无抗生素的华腾桐香猪肉入馅，零添加防腐剂、色素、鸡精和味精，肉香纯正；再辅以香菇、虾仁，一口咬下去，皮滑馅嫩、口感鲜美、爽滑有嚼劲。

在不添加鸡精味精的前提下，馅料要想做得好吃更加考验原材料。

鲜印记·每周云吞选择桐香猪肉，不止是因为无抗生素带来的健康安心，也因为其肉质更佳，经过打馅工艺，肉馅吃起来不仅有嚼劲，也更有肉香味。

除此之外，纯手工包制也是好口感的秘籍之一。

一盒24个，每一个云吞都住着单人间，形状完整保留，下锅不易粘连。水开煮5分钟即可享用，一盒可煮2到3碗，一家人的早餐饱腹又美味。

空碗里一小勺猪油、酱油、紫菜，加点盐和葱花，添一大勺汤，一碗热气腾腾的云吞就做好了。一口咬下去，肉香中裹挟着微微的蛋香，清香鲜美、浸满味蕾。

现在鲜印记·每周云吞给韵味馆带来了一批粉丝福利，大家只要点击下方小程序进入韵味馆即可领取20元限量优惠券，券后三盒只要69元起。