“咬春”时节，“限定”美味饺子一起学着做！

       最近，楼塔一家北方人开的饺子店迎来了许多本地客人，新“上线”的多款肉饺和菜饺都备受欢迎，前去品尝的萧山人络绎不绝。

       这个春天，把限定春椿加到饺子馅里，在“咬春”时节，吃上一口，仿佛把整个春天都“吃”进了肚子里，这款限定美味让人赞不绝口。今天，就来扒一扒它家的饺子制作方法，在家门口也能吃到正宗的饺子。一起学起来吧！

猪肉芹菜白菜水饺

原料：中筋面粉、清水、白菜、芹菜、猪肉馅、海鲜酱油、盐、鸡精、色拉油、葱、香油、料酒、干虾仁。

做法步骤：

第1步、将面粉和清水混合，揉成面团后盖湿毛巾或湿屉布，静置一小时左右。

第2步、猪肉馅加适量清水，顺时针搅拌，肉馅搅入水分，适当上劲。白菜和芹菜分别焯水后，攥干，切碎剁成馅。猪肉馅、蔬菜馅和其他调味料充分混合，成为饺子馅。

第3步、把面团揉光滑，搓成长条，放少许面粉，刀切或手揪成剂子。加面粉揉圆。

第4步、将剂子逐一按扁。

第5步、取一个剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

第6步、饺子皮中间稍厚，四周较薄。

第7步、擀出十个左右开始包饺子，以免饺子皮变干。

第8步、中间放入馅料后对折，把边缘捏住，然后左右两只手如图配合，捏出花边。

第9步、成品，皮薄馅大，形状漂亮。

第10步、煮锅烧清水，烧开后放入饺子，用饭勺顺时针搅动，以免饺子粘连，盖盖焖煮，开锅后放一大勺冷水，水开后再重复放两次冷水，即可煮熟。标志是剂子变得圆滚滚，漂在沸水上。根据个人喜好确定捞出的时间。

第11步、成品。饺子皮软而有劲道，饺子馅香而不腻，滋味鲜美，一咬一股汁水。第12步、成品。

小贴士：

饺子馅的配料可根据个人口味调整。