一道菜就是一顿年夜饭！今年萧山人的团圆饭流行这么吃

又到了拼团圆饭创意的时候了

汇聚了山海珍馐的

特色功夫菜海鲜全家福

如今被端上了萧山人的餐桌

成了过大年团圆饭的新吃法

海鲜全家福的“前世今生”

海鲜全家福，又名佛跳墙、福寿全，原为福建省的一道名菜，属于八大菜系中的闽菜系。相传是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制的，有文人品尝之后即兴赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

它采用的食材大多较为名贵，制作工艺也十分复杂，因此在今时今日几乎是在家无法做出的一道硬菜，往往在一些宴席或聚餐中才能看到它的身影。

惊喜改良 惊艳登场

家乡园，这家位于通惠南路的老牌家常菜饭店，多年来吸引了不少萧山人前往品尝。去年，家乡园就推出了这道颇具地方风味的限量版“海鲜全家福”，受到了萧山食客们的好评，共计售出200多份。

今年在经过不断的

材料筛选和口味改良之后

家乡园这道升级版的“海鲜全家福”

再次惊艳登场

这道“压轴”大菜

都有哪些惊喜呢？

DUANG~

海鲜全家福

采用了多种传统食材

与市面上较为普通的海鲜全家福

有所不同的是

家乡园的这道功夫菜

经过多道工序

用特有配方熬制而成

上好原料 食材升级

鲜嫩多汁的鲍鱼

新鲜大块的排翅

口感Q弹的辽参

独家秘制的高汤

注定了这道硬菜的独一无二

一年最温馨莫过于吃团圆饭

和家人聚在一起品尝下美食

一下暖暖地感觉到春天来了

海鲜全家福就是这样的美食

为了更好的凸显美味的特殊，今年升级版的海鲜全家福，相比去年，在原材料上根据食客的反馈作出了一些改动：少了乌鸡和鱼唇，整体在原材料上的用量上有所增加，味道更加纯粹浓郁，食用口感更佳。

大厨加持 工艺精进

家乡园的海鲜全家福，主要制作者是一名来自福建的大厨陈秋全，待在萧山已有十多年。

他对这道菜的制作十分有研究，不仅成功将这一名菜列入家乡园宴请佳肴的固定菜单，还不断根据萧山本地人的口味，进行食材的调整和制作工序上的精进，对升级版的成品创新求变、精益求精，使之更加适合萧山本土的口味。

“2.0版”海鲜全家福采用了

上好的辽参、排翅以及

中东鲍等高端食材

料足且满满一锅

辽参

需提前泡发4-5天，待为原体积的4-5倍后可放入汤中。

排翅

不同于散翅，排翅要用特制的浓汤长时间煨制才能入味。

中东鲍

中东鲍需要泡发24小时，再用高压锅炖方才口感最佳。

高汤

熬制海鲜全家福的高汤也大有讲究，“我们的高汤是分开熬制的，十分注重时间和火候，用的材料也是最新鲜的，要用‘吊汤桶’吊几十个小时才能进行最后的煨制。”大厨说。

渠道采买分批制作

制作这道菜最耗时间的工序是前期准备、泡发、熬制等，基本需要一个星期左右，最后用专门的容器整锅文火煨制约1小时。

这道菜的食材购买和准备方面，都是由家乡园的主厨团队亲自选购并严格把关。为了保证给顾客呈上最佳的食用体验，每一份海鲜全家福都采用最新鲜的优质食材，每一批的制作量在50份左右，按预订情况分几批完成。

海鲜全家福作为一道名菜

现如今受到萧山市民的喜爱

在家乡园的用心改良下

又为其注入了新的“灵魂”

佳肴美馔，别有风味

正是家庭团聚和过节送礼的优选

如何把这道年味带回家？

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购买方式

即日起提前一周拨打

预订电话82882777

即可购买到

数量有限，卖完即止

最后当然要送上虎年福利啦！

福利特惠

家乡园海鲜全家福

有两种规格可选

大份

（适合10人以上）

小份

（适合6-8人）

特惠价格

大份888元

小份488元

免费配送

10公里范围内免费配送

（附赠外带保温袋及盛放锅）

食用贴士

顾客收到后只需取出

用小火煲20分钟即可食用

（加热不影响口感和风味）

酒店地址

通惠南路455号萧山家乡园度假酒店