舒芙蕾是法国一种非常具有代表性的甜点，它的最佳食用时间如昙花一现般地只停留20-30分钟，这样的短暂的美味，让它一跃成为网红甜品。刚出炉的舒芙蕾，配上奶油，水果，加上精致的摆盘，拢获了一大波粉丝。今天，秀水社区“悦秀社”开展舒芙蕾制作活动，让社区的女性体验下网红甜品的制作流程。

　　既然如此的娇贵，制作过程的错误操作或不完善都会让制作失败。老师提前做好功课，将制作舒芙蕾的配方打印出来，分发给活动现场的学员。让大家按照老师的指导，跟着老师的步骤，往容器里添加材料。用来制作舒芙蕾的蛋清，需要是常温下的。老师再三强调低温的鸡蛋在搅打过程中不会变膨松，因此就会让舒芙蕾体积无法膨胀起来。将蛋清和蛋黄小心的分开，要确保蛋清中没有一丝的蛋黄残留。因为一旦蛋清中留有一些蛋黄，就会影响蛋清膨胀的效果。蛋糕面糊和搅打好的蛋清混合在一起的时候，要万分的小心，不能让蛋清中的空气气泡破裂。

　　在老师的强调与指导下，大家都调好了自己的面糊。接下来就是上平底锅进行煎，刷上黄油，放上适量的面糊。悦秀社的社员们平日里都是“上的厨房”的能手，很快掌握了煎制的火候与时间。很快两片舒芙蕾胚体就完成了，配上奶油和水果，就是完美的午后甜点。

　　此次烘焙活动的开展，为社区居民提供了学习的平台，大家在学习到烘焙知识的同时，还体验了亲自动手制作美食的乐趣，更增进了邻里间的情谊，收获了愉悦心情。（通讯员 施水芳）