五月湘湖，秀色可餐。27日下午，“趣湘湖·云美味”厨艺争霸赛开幕式暨烹饪技术比武在杭州开元森泊度假酒店举行，萧山区副区长罗林锋，湘湖国家旅游度假区党工委书记、管委会主任俞晖，萧山区总工会副主席党庆，湘湖国家旅游度假区党工委委员、总工会主席柏秋良，萧山区餐饮行业协会会长陈灿荣出席开幕式。

出席开幕式的领导共同按下本次活动启动球

　　打造萧山美食名片 提振餐饮企业信心

　　本次活动由萧山区总工会、湘湖国家旅游度假区管委会主办，萧山区餐饮行业协会、湘湖国家旅游度假区总工会承办。主办方希望能借此赛事深入挖掘我区地方特色美食，打造萧山美食新名片，大力弘扬萧山美食文化，同时提振餐饮企业信心，鼓励更加健康、更接地气的餐饮消费。

　　开幕式上，湘湖国家旅游度假区党工委书记、管委会主任俞晖说，面对疫情的冲击，湘湖的文旅企业积极自救，展现了“湘湖人”的坚强韧性。希望能通过这次活动提振文旅企业信心，加快餐饮消费复苏。

　　区餐饮行业协会会长陈灿荣在致辞中提到，这次活动的开展不仅能够大力弘扬我区美食文化，传播新湘湖的形象，同时也强化萧山区餐饮战线冲破疫情的绝对信心，当下，信心比黄金更珍贵！

　　当湘湖与美食结合 精致与美味缺一不可

　　本次厨艺争霸赛—烹饪技术比武环节共有21家餐饮单位60余位厨师参加，各个参赛单位以“湘湖”为主题自由创作，在短短几小时内，来自21家参赛单位的选手们各展身手，向大家献上了21道冷拼、42道热菜，“舌尖上的湘湖”便在烧、烤、炸、烩、蒸、馏、炖中惊艳登场。

　　在厨师的巧手之下，一道道冷菜犹如一幅幅立体画作，带来了视觉味觉双重盛宴。

　　热菜组的比拼也十分火热，为了让口感与美感相结合，厨师们也是下足了功夫。

　　各大奖项出炉 现场好评不断

　　经过厨艺大师们精心的烹饪制作、现场评委的专业点评，多家单位获得大小各奖项。

　　而在本次赛事中呈现的美食，每种味道都被深深地烙上了湘湖的标签，吃一口，齿颊留香间，不由感叹——美食与美景相遇，这才是人间至味啊。

　　杭州饮服集团有限公司餐饮总监、高级技师、十大中华名厨胡忠英在赛后点评道，“各个参赛单位的菜肴作品都很优秀，尤其是冷菜非常亮眼，杭帮冷菜在全国有一定知名度，今天的参赛作品能够兼顾色、香、味、形，不仅抓住了各个评审的眼球，相信在餐桌上也能抓住顾客的胃。”

　　获奖名单公布如下：

　　冷菜组

　　一等奖：思情湘湖

　　二等奖：先照晨曦、幽雅湖山渐入夏

　　三等奖：湘湖争奇色、夏韵湘湖、境临萧湘

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　　热菜组

　　一等奖：南山泉煮鲈鱼

　　二等奖：湘湖渔仓、莼菜白玉鱼球

　　三等奖：蔬菜汤鳕鱼、象形虫草白玉球、低温土豆小牛肉

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　　团体奖：

　　萧山十大烹饪金勺子奖

　　杭州开元森泊度假酒店

　　杭州开元名都大酒店

　　杭州跨湖楼餐饮有限公司

　　杭州钱江渔村餐饮集团有限公司

　　浙江开元萧山宾馆

　　杭州雷迪森铂丽大饭店

　　杭州太虚湖假日酒店有限公司

　　杭州御健酒店管理有限公司

　　杭州湾智慧谷（萧山海创园）

　　杭州金迪大酒店有限公司

冷菜组获奖选手领奖

热菜组获奖选手领奖

　　“我已从事冷菜制作二十多年了，这一次获奖对我是非常大的肯定。”获得冷菜组第一名的是来自杭州开元名都大酒店的朱梁，获奖的作品“思情湘湖”是他研究了半个多月的成果。

　　“因为主题是湘湖，所以我们的整体造型就以湘湖风景为主，在做好形的同时，味道也不能落下，所用食材都是非常常见的，但是我们都进行了特别的加工，像其中的枣子，从外表很难看出来，在保证滋味的同时，外形有看点也是冷菜非常重要的一部分。”

　　热菜组获得第一名的是来自杭州跨湖楼餐饮的董文军，“南山泉水煮鲈鱼”这道菜是他的珍藏之作，因其工艺复杂，在这场比赛前一晚董文军还在制作辅料直到今天凌晨三点。“我们用的鱼来自湘湖，作为湘湖人要用最地道的食材来做最地道的湘湖味。”

　　这道菜有一个亮点就是鱼圆外面包裹的网，也是用鱼肉制成条状，再一根根织成网，很是特别。

　　本次活动不仅是一场单纯意义上的技能比拼，也是萧山区餐饮企业携手冲击疫情的一次“反击战”，更是一次萧山美食的集体营销推广的“展示会”，美景、美食与文化在湘湖交融，“趣湘湖，云美味”进一步诠释了萧山深入打造“文旅融合”的现实景象，意义非凡。