9点43分记者姚晨曦发回滚动报道：临近春节，年夜饭预定火爆，为保障外出就餐的群众吃上安全、放心的年夜饭，萧山区市场监管局开展了“年夜饭”餐饮食品安全专项检查行动。
上午9:35，记者跟随区市场监管局执法人员来到了雷迪森铂丽大饭店。
执法人员检查厨房日常台账记录。
据工作人员介绍，整个酒店后台区均按照“管理到位，责任到位，培训到位，执行到位”的4D管理模式，达到前后台品质同质化管理。
工具上墙
执法人员检查厨房环境卫生。
执法人员检查冷菜间。
执法人员询问调料使用情况。
执法人员来到酒店总仓，检查食品原料储藏环境以及采购索证索票。
执法人员与酒店相关负责人进行座谈。
上午11:10，区市场监管局执法人员来到位于通惠中路上的金马饭店进行检查。
执法人员检查饭店许可资质，从业人员健康证，食品安全管理员，食品添加剂等信息公示情况。
此时，后厨工作人员正在紧张有序准备中。
执法人员向行政厨师了解后厨运作管理情况，并对餐具是否消毒、调料是否使用规范等进行了全面检查。
年夜饭承办单位晒承诺。
下午1:10，区市场监督执法人员会同萧山区餐饮行业协会前往湘湖渔村、跨湖楼、全乐金沙酒店等“年夜饭”餐饮承办单位开展检查。
第一站：湘湖渔村
执法人员重点检查了主体信息公示、后厨环境卫生、冷菜间、食品食材及其索证索票等情况。
执法人员查看“阳光厨房”，并详细询问了承接年夜饭相关情况。据工作人员介绍，20多个包厢已经全部订满。
第二站：跨湖楼
走进点菜的地方，记者就看到屏幕上跨湖楼厨房各个角落的画面在轮换播放，这正是专门设置的“阳光厨房”展示区。
执法人员对烹饪加工、食品留样、冷藏柜储存等环节进行了检查。
就发现的问题，执法人员现场予以指导规范。
年夜饭承办单位晒承诺。
第三站：全乐金沙酒店
执法人员现场了解情况，检查切配好的食材。
执法人员对餐用具清洗消毒情况进行检查。
执法人员检查冷菜间及其消毒水更换记录台账。
记者从区市场监管局了解到，截止目前，已收到10桌以上年夜饭订餐备案的酒店有72家，涉及就餐人数2316桌、23000余人，完成76处不规范问题整改和105批次食品和餐饮具抽样检测。
作者： 编辑：蔡玲
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