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82家农村(社区)家宴要变放心厨房

2018年10月27日 9:6来源:萧山网--萧山日报

  日前,我区发布了《萧山区农村(社区)家宴放心厨房创建工作方案(2018-2020年) 》。前不久,宁围街道利一村、丰东村的家宴厨房分别通过农村家宴放心厨房建设A级、B级验收,成为我区家宴厨房改造样板。环境整洁、摆放有序,制度“上墙”——这是很多创建单位参观学习后的直观感受。

  作为2018年度浙江省为民办实事项目之一,农村家宴放心厨房建设正在我区掀起建设热潮,上述验收评级和参观学习,正成为我区扩面提质的主要抓手。“家宴中心越来越多,这也是我区加大农村(社区)家宴放心厨房建设力度的主要原因。”区市场监管局餐饮服务监管科科长张建宏表示,近年来,随着我区城中村改造纵深推进,“农村”变“城市”,“农民”变“市民”,但许多人办红白喜事的传统宴请方式并没有发生变化,农村家宴中心忽然“火”了起来,数量不断增长,随之而来的食品安全监管压力也与日俱增。

  根据工作方案,三年内,全区将对已建的82家农村(社区)家宴厨房提升改造,力争整改后达到B及以上标准;今年8月后新建的则统一按A级标准建设。这也意味着,三年后我区将实现农村家宴放心厨房全覆盖。

  “任务还是相当严峻的,”相关工作人员说,目前已建成的家宴中心厨房大部分集中在安置小区内,主要用于承办红白喜事、乔迁酒、传统节庆活动等。“这些区域家宴中心规模大、使用频次高,往往都有1-5个独立厨房,但是建设水平却不高,存在标准落后、管理缺失等问题。”

  除了开展验收评级,召开指导培训外,我区还发布了“奖赏制”。列入计划的82家家宴厨房改造项目,一旦验收合格,分A、B、C等级给予所属镇街(场、平台)每家8万、5万、2万元不等的经费补助。至于如何改造提升,整治到哪里才算合格?张建宏说,主要将从设施设备、清洗消毒等方面对厨房进行验收,“先保证硬件建设,再由此渗透到软件服务提升。”

  下一步,区市场监管局将狠抓建设工程进度、硬件建设质量、服务能力提升,确保82家创建单位放心厨房“大变样”。

作者:  
编辑:张伟

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