全区农村家宴厨师食品安全知识培训举行

　　近日，2017年度全区农村家宴厨师食品安全知识培训举行，旨在进一步提高农村家宴厨师的食品安全知识水平，保障农村集体聚餐的食品安全，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生。这已是区市场监管局连续4年免费培训农村家宴厨师。

　　此次培训围绕“餐饮服务食品安全操作规范”和“食物中毒预防知识及食品安全事故应急处置与报告”展开，授课老师对餐饮食品制作加工过程需要特别注意的风险隐患进行了详细讲解，尤其是结合食物中毒的案例，对农村家宴过程中食品卫生和食物留样的重要性进行了分析，对国家食品安全相关法律法规、政策文件等内容作了说明。此外，对农村家宴的申报程序，从业人员健康体检，食品原料采购与贮存，餐饮具消毒等操作流程进行了介绍。

　　培训结束后，区市场监管局对参训人员进行了食品安全知识水平测试，并为测试合格人员颁发了《家宴厨师培训合格证》。