萧山网讯 食品安全与每一位市民息息相关。农村集体聚餐的食品安全问题辐射面广,涉及人口众多,让百姓吃得安心与放心是长久的目标。国庆期间,戴村镇马谷村周氏家庙修缮工程完工,上梁过后该村以家宴形式邀请全村村民以及为祠堂修缮捐款人员用餐,区市场监管局戴村所作为辖区食品安全监管部门,积极参与、主动作为,圆满完成此次食品安全保障任务。
戴村所积极履行监督职责,主动出击,把好食品安全第一关。在国庆放假前,有关负责人与马谷村家宴负责人积极沟通,对于家宴举行具体时间、地点、规模、厨师安排等方面进行了了解沟通,对此次家宴聘请厨师及工作人员健康证明、现场卫生情况、食材调料保质期、餐具清洗消毒、购进食材索证索票要求向该村家宴负责人进行了具体说明与指导。
10月11日、12日,戴村所值班人员在家宴实施期间,对前期沟通问题落实情况进行现场检查,对最终菜单进行审核。同时与此次家宴厨师长进行沟通,由于当时气温较高,天气较热,要求一定要确保食材新鲜,做好厨房现场的防蚊灭蝇工作,再次强调要做好餐饮留样工作,确保留样量不少于125克,留样时间不小于24小时。
同时,戴村所积极做好科普宣传工作防患于未然。由于当前在萧山南片农村家宴中心放心厨房建设尚未普及,农村集体聚餐食品安全始终是个监管难点。“通过此次家宴护航,向村委干部宣传了食品安全知识,普及了农村家宴组织过程中需要注意的食品安全风险点,为加强农村集体聚餐食品安全打好基础。”戴村所有关负责人说。