推进中小餐饮规范化整治 助力全区食品安全再上新台阶
萧山区中小餐饮规范化整治推进现场会召开。
萧山网7月20日讯 你知道目前萧山有多少家中小餐饮单位吗?你是不是也会担忧这些经常光顾的店的食品安全情况呢?……今天下午,萧山召开中小餐饮规范化整治推进现场会,部署中小型餐饮服务单位规范化专项整治行动,通过集中整治与长效建设、治理整顿与产业规范、企业自律与执法监管相结合的方式,督促广大中小餐饮落实食品安全主体责任,及时消除餐饮食品安全隐患,促进持续健康发展、文明经营,全力保障市民“舌尖上的安全”。
区食安办副主任、区市场监管局副局长瞿虎,区文明办副主任王伟东,区市场监管局副调研员李卫恩,区城管局固废中心主任王鋆庆等出席现场会。全区中小餐饮单位业主代表、区市场监管局相关科所负责人、区食品安全监督协会会员等近170人参加会议。
与会代表实地参观北干街道永久路一线的中小餐饮店。
“公示牌就是门面,每家都要求悬挂在店内显眼位置。”“别看这只是个玻璃罩,其实它上面装有风幕,有防蝇等作用。”……当天下午,部分与会代表在区市场监管局执法人员带领下,实地参观了北干街道永久路一线的中小餐饮店,认真听取规范化整治前后情况介绍。
这些示范店通过落实从办证办照到亮证亮照、从健康体检到人员培训、从洗消保洁到三防四害、从原料溯源到清理货架、从后厨卫生到个人卫生、从垃圾分类到文明就餐在内的餐饮规范化管理,在人员、场所、设施、制度等各方面得到了很大的提升。记者发现,不少代表拿出手机来拍照、询问,将现场的整改标准、工作细节都一一记录下来。
与会人员认真阅读会议资料,做好要点记录。
在随后召开的萧山区中小餐饮规范化整治推进现场会上,通报了全区中小餐饮食品安全现状。目前萧山区已有大型、特大型、食堂等各类餐饮单位近7400余家,而中小餐饮就有6000余家,占八成以上,点多量大面广。会议指出,受到人员素质、场地规模等条件的制约,各中小餐饮单位经营水平参差不齐,在证照、硬件、卫生等方面还存在食品安全隐患。
会议提出三点要求:一是主体责任要落实。食品生产经营者要严格按照“谁生产、谁负责,谁经营、谁负责”的原则,牢记食品安全要求,把规范化管理措施抓到底,切实守住食品安全的底线;二是监管力度要加强。既要加强日常监管和处罚力度,又要积极探索建立长效监管机制,做到两手抓、两手硬,全面优化餐饮安全监管模式;三是社会共治要提升。中小餐饮的整治是个复杂的社会工程,需要全社会的共同参与,要加强职能部门与属地镇街、社区组织之间的沟通联系,引导公众监督,引入行业监督,共同构筑起食品安全的坚固防线。
会上,区市场监管局北干所所长助理汪健交流汇报了中小餐饮规范化整治的经验做法,萧山九驭餐厅业主蒋劲峰代表全区中小餐饮业宣读了倡议书。