萧山网讯 腊月二十,萧山区蜀山街道湖山社区举办了以“回家过年”为主题的乡情文化节。邻里乡亲阔别多年,齐聚新家,共吃团圆饭。为确保此次活动顺利举办,萧山区市场监督管理局市郊所借助四个平台,与相关部门协同作战,全程保障,对承担接待的餐饮单位及现场加工环节进行全面监督检查,确保千余名父老乡亲的餐饮安全。
面对百余桌、千余人的供餐规模,两名市郊所监管干部全程指导,全面监督各个加工环节。“我们从食品及原材料索证索票情况、食品添加剂的管理和使用、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒保洁、食品制作、食品留样、餐厨垃圾处理等环节开展监管和技术指导。”相关负责人表示,在严格把控风险点较高的菜品上也丝毫不马虎。如白切鸡等冷菜,指导每样食品留样不少于100g,检查现场使用的餐具信息,确保有据可查、有源可溯。如此,提前排除各类有碍食品安全的隐患2处,圆满完成保障工作“零”差错,食品安全“零”事故。
据了解,早在活动举办前一周,蜀山街道通过四个平台召集公安、交通、城管、市场监管等相关部门与活动承办社区召开了协调会,对此次活动的各项重点工作进行了全面的布置和落实,并在活动举行前一天再次召集相关部门对活动举办场地进行了联合踏勘。
区市场监管局除了做好前期的菜单审核指导工作外,主动对接社区,掌握接待任务的时间、人数、方式,餐饮从业人员的健康证持证情况、现场加工环境及设施设备布局等情况。同时,督促承办单位落实好农村集体聚餐备案制度,诚信经营,签订《浙江省举办农村集体聚餐食品安全风险防控告知书》和《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控承诺书》,严格落实索证索票及进货查验等食品安全制度,严把食品安全准入关。