顺丰家园家宴厨房通过农村家宴放心厨房建设B级验收

　　萧山网10月25日讯 农村酒宴如何办得热闹又省钱？随着移风易俗改革工作的逐步深入，农村（社区）家宴中心成了村民举办酒宴的新选择。近日，宁围街道利一村、丰东村的家宴厨房分别通过农村家宴放心厨房建设A级、B级验收，成为我区家宴厨房改造样板。

　　根据日前我区发布的《萧山区农村（社区）家宴放心厨房创建工作方案（2018-2020年） 》，三年内，全区将对已建的82家农村（社区）家宴厨房提升改造，力争整改后达到B及以上标准；今年8月后新建的则统一按A级标准建设。这也意味着，三年后我区将实现农村家宴放心厨房全覆盖。

　　农村家宴放心厨房长啥样？

各镇街（平台）食安办联络员和创建任务的村（社区）代表现场参观学习

　　今天上午，区市场监管局召开萧山区农村（社区）家宴放心厨房提升改造推进会，组织各镇街（平台）食安办联络员和创建任务的村（社区）代表等50余名人员，现场参观利一家园和顺丰家园家宴放心厨房改造样板，直观感受放心厨房创建标准和要求。

整洁干净的清洗池

明亮的灶台

　　记者发现，这两个农村家宴的厨房内，崭新的清洗池、不锈钢货架、厨具、冰柜、消毒柜等设备，全部按照《浙江省农村家宴放心厨房建设标准》配置。厨房的操作标准也运用“红黄蓝”色标，并采用多套厨具、刀具。

制度上墙

　　墙上专门悬挂了《食堂管理制度》和《食品安全管理制度》，对食品加工操作及厨房管理有关要求进行了严格的规定。功能区划分科学合理，该有的一个都不能少；肉类、蔬菜、水产等各种食品原料清洗也有了专门分类。

　　参观一行人还详细询问了提升改造的资金投入、所需工期、建设细节与使用情况等，颇有收获。

　　如何达标B级以上？

萧山区农村（社区）家宴放心厨房提升改造推进会现场

　　作为2018年度浙江省为民办实事项目之一，农村家宴放心厨房建设正在我区掀起建设热潮，验收评级和参观学习，正成为我区扩面提质的主要抓手。目前已建成的家宴中心厨房大部分集中在安置小区内，主要用于承办红白喜事、乔迁酒、传统节庆活动等。“任务还是相当严峻的，”相关工作人员说，“这些区域家宴中心规模大、使用频次高，往往都有1-5个独立厨房，但是建设水平却不高，存在标准落后、管理缺失等问题。”

　　除了开展验收评级，召开指导培训外，我区还发布了“奖赏制”。列入计划的82家家宴厨房改造项目，一旦验收合格，分A、B、C等级给予所属镇街（场、平台）每家8万、5万、2万元不等的经费补助。

    至于如何改造提升，整治到哪里才算合格？张建宏说，主要将从设施设备、清洗消毒等方面对厨房进行验收，“先保证硬件建设，再由此渗透到软件服务提升。”

评级标准一览

　　备注：加工场所面积为建筑面积，包括食品原料清洗、切配、烹饪、餐饮具清洗消毒保洁、食品仓库，不包括就餐场所。

　　下一步，区市场监管局将狠抓建设工程进度、硬件建设质量、服务能力提升，确保创建工作高效率推进、高标准实施、高质量完成，切实让农村（社区）家宴放心厨房创建成为群众认可的民心工程。