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全区中式面点师技能大比武

2018年10月16日 8:24来源:萧山网—萧山日报

  全区2018年度中式面点师技能比武,近日在萧山技术学院顺利举行,此次比武共有来自全区17家餐饮酒店的21名选手参加。经过一番紧张激烈的角逐,最终8人获奖。

  在比赛中,参赛的选手要在规定的时间内完成基础理论知识笔试和现场实际操作。在实际操作中,每个参赛选手精神饱满,发挥出超高水准,一个个精致又漂亮的面点作品被制作了出来。在3个多小时时间里,选手们共完成了规定原料规定品种、规定原料自选品种、自选原料自选品种这三个项目。

  据了解,今年比武跟往年有所不同,今年更注重选手的原料加工和制作技能。一位参赛选手说,他对自己的表现非常满意,顺利完成了比赛的各项要求,同时看到了别人的优秀作品,对自己的技术提高有很大帮助。

  “面点是我们重要的日常食物之一,在现阶段经济快速发展和人们更高层次需求的大环境下,中式面点面临的不仅是行业如何转型升级适应时代趋势的难题,也面临着西式面点不断扩大市场占有率的挑战。”该活动相关负责人表示,希望中式面点师在推动行业发展的道路上,能够充分发挥工匠精神,善于学习、刻苦钻研,不断提升自己的技能技巧。同时要积极创新、推陈出新,开发出新的面点品质和面点花样,保证可口又能夺人眼球,为传统文化做出新的贡献。

作者:记者 郭立宏  
编辑:来陈华

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