裘月灿的茶园位于海拔400余米的进化镇大岩山山顶
4月24日,进化镇大岩山茶农裘月灿送走了最后一批采茶工人。从当初的年轻小伙到如今已两鬓发白,裘月灿在这座大山上坚持原始的手工炒茶已整整20个年头。
裘月灿的茶园位于海拔400余米的进化镇大岩山山顶。种植的茶树都是传统的绿茶品种,由于山高云雾缭绕,又被称为高山云雾茶。由于特殊的气候和地理条件,再加上他一直坚持用传统的手工炒茶,裘月灿茶园的茶叶每年都要比其他茶园的茶晚半个月上市,虽然如此,但这里总是顾客盈门,想要尝“鲜”的都需要提前预约。
机器炒制茶叶虽然效率高,但人工靠手的感觉能对温度控制做到更精确,多次炒制也能使茶叶的含水量更低,因此采用传统人工炒制的茶叶在口感上更好
“你们手工炒出的茶叶不涩不苦,味道甘甜,品茶时更能品味出中国传统茶文化的精髓!”一些老“茶友”看似无意中称赞的一句话,成了裘月灿要把手工炒茶一直做下去的精神动力。
也正是靠着这份坚持,裘月灿在从未投入一分钱进行宣传的情况下,成为杭州乃至浙江茶友中的名人——今年从本月初炒出第一锅茶至今,短短20天时间茶园就销售出1200斤茶叶。
只有简单的袋包装,裘月灿的手工茶600元一斤不愁卖
“就在前几天,一位香港人还托朋友到我这里买了5斤茶叶,而一位在北京开茶楼的老板偶然品尝到我的茶叶后,把我当天刚炒出的20斤茶叶都买走了,他说,我的茶叶在茶楼里最少要卖到80元一杯,” 裘月灿笑着说道。
采茶、炒茶的季节性太强,再加上劳动强度比较大,年轻人都不愿意从事这个行业,裘月灿的茶每年都不愁卖,但他却并不想扩大规模。采茶工和有经验的炒茶师傅难招是主要的原因。