临近春节，各大餐馆、酒店年夜饭的预订数量与日俱增。据区市场监管部门统计，截止目前，我区收到10桌以上年夜饭订餐备案的酒店有72家，涉及就餐人数2316桌、23000余人。为保障外出就餐的市民朋友们能吃上安全、放心的年夜饭，萧山区市场监管局开展了“年夜饭餐饮食品安全专项检查行动”。

　　区市场监管局给年夜饭“找茬”

　　保障春节食品安全

　　18日上午，区市场监管局执法人员来到了雷迪森铂丽大饭店，依照流程开始检查厨房日常台账记录。 据酒店工作人员介绍，整个酒店后台区均按照“管理到位，责任到位，培训到位，执行到位”的4D管理模式，达到前后台品质同质化管理。随后，执法人员对酒店厨房、冷菜间、调料的使用情况、食品原料的储藏环境进行了详细检查和询问。　在金马饭店，后厨的工作人员正在紧张有序地准备当天的午餐。在金马行政厨师的介绍下，执法人员对餐具是否消毒、调料是否使用规范等进行了全面检查。

　　湘湖渔村、跨湖楼、全乐金沙酒店是老萧山们最常吃年夜饭的酒店。在此次专项检查行动中，执法人员与区餐饮协会的工作人员们自然少不了来这里看看，以确保“年夜饭第一线”的“舌尖安全”。湘湖渔村的工作人员告诉大家，今年春节，酒店的20多个包厢已经全部被订满。酒店的总厨更是对着镜头，许下了自己的承诺：“一定让市民朋友们吃上安全放心的年夜饭！”来到跨湖楼的点菜区，首先映入大家眼帘的便是电子屏幕上滚动播放的跨湖楼厨房各个角落的清晰画面，这正是酒店“阳光厨房”展示区。在这里，区市场监管局执法人员对烹饪加工、食品留样、冷藏柜储存等环节进行了检查，并就发现的问题，现场进行了指导。

　　“在检查中，我们利用ATP检测仪、农药残留速测仪（卡）、食用油酸价速测卡等设备，对提供年夜饭服务的单位实施现场快检，用科学手段把好源头关。”区市场监管局餐饮监管科工作人员介绍道，“今年我们加大了执法力度，凡发现未持健康证上岗的，一律停岗；食材来源不明的，一律暂停使用；涉嫌违法的，一律立案查处；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。截至目前，我们已完成76处不规范问题整改和105批次食品和餐饮具抽样检测。”

　　科学完善的后厨管理、公开透明的阳光厨房、严格公正的执法力度，今年的年夜饭，大家可以放心吃了。

　　24道名家名菜

　　让市民亲选心中最爱

　　金网蟹粉球、干菜白玉蟹、松茸煎虾饼……到底哪一道菜才是萧山吃货们心中的最爱？

　　今年，区市场监管局借助“微信生态圈”的东风，推出24道名店名菜，发起了“一家酒店，一道拿手年夜菜”餐饮评选活动。该活动吸引了开元、金马、铂丽等24家萧山知名餐饮企业前来参加。通过现场拍摄和展示食材验收、现场烹饪、餐具清洗、人员管理等多个环节，开展“商家晒承诺”活动，活动发布点击量逾3000人次。

　　“既能向市民朋友们展示酒店菜品的制作过程，让大家对我们的手艺更加信任，又能传播酒店的餐饮文化、萧山本帮菜文化，这样的活动，无论是爱吃的，还是爱做的，都很喜欢。”参与本次活动的一位厨师长笑着说。

　　春节期间仍坚守岗位

　　第一时间解决食品安全突发事故

　　在春节期间，区市场监管局执法人员将严格值班值守，保持联络畅通，确保一旦发生食品安全事故，能按照食品安全事故应急预案，做好餐饮服务食品安全突发事故的防范和处置工作。

　　根据往年投诉情况，区市场监管局建议消费者在预订年夜饭时，注意一是要货比三家，择优定餐。多做比较，选择有一定规模，口碑较好，信誉度较高的品牌饭店或连锁饭店。同时，要注意保存单据，以便维权。结账时，要仔细核对明细账单，并向商家索要正规的餐饮发票，保存好预订单据、消费清单、发票等，万一出现问题，方便维权。

　　同时，市民如遇年夜饭食品安全问题，也可拨打区市场监督管理局举报电话：83899315进行反映。