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沙地人现在就吃“过年饭”,是真的吗

2016年10月14日 7:56来源:钱江晚报

沙地人现在就吃“过年饭”,是真的吗

  2017年1月27日是春节。新年还远远未到,萧山东片的许多村子里却已早早开吃团圆饭了。这让不少萧山南片人傻了眼,但沙地人却不以为然。

  沙地人新玩法:

  “过年饭”提前至国庆

  新湾人余师傅说,很多年前,沙地一带就兴起了农历春节前开吃团圆饭的风潮。“起初还比较少,现在越来越流行了,一点儿也不稀奇。”往年一般都是到了腊月前后才开吃,但今年,沙地人居然把“过年饭”提前到了国庆,真是一年比一年早。

  近日,网友“小小男拧哥”在网上发帖说:“十一国庆期间,周围邻居好几户人家已经把‘过年饭’给请了。”网友“聪少的贝贝”表示,自己在10月2日晚上吃了猴年的过年饭,10月8日吃了明年鸡年的过年饭,都是同一户亲戚家。还有网友说,家里的亲戚基本上12月前全部要请掉。

  为什么“过年饭”吃得越来越早?有人说,新年厨师太难约,不如年前有“档期”;有人说,春节走亲访友走不过来,不如年前提早办;有人说,早早请完“过年饭”,新年出去旅游没负担;有人说,年前菜便宜又新鲜,吃得又好又实惠;有人说,请完“过年饭”,正月里的任务就完成了。

  不管怎么说,身边越来越多人选择把“过年饭”办在了年前,而有人吃着这提前的“过年饭”抱怨起了一年比一年淡的年味。有人说,年前吃完了过年饭,那过年时干什么呢?是啊,等真正过年的时候,我们又会去急着做什么呢?

  农村厨师预约难

  档期排到正月廿

  “要吃好在家烧,要热闹家里办,要口味请厨师”,这是许多沙地人的共识。余先生说,近几年,沙地人生活条件好了,观念也在转变。遇到结婚、寿宴、乔迁、春节假日需要宴请宾客的,都不用自己忙活,请个厨师上门来,一切搞定。

  也正因此,厨师在农村里也变得“吃香”起来。尤其到了年底,办喜酒的、办团圆饭的扎堆,厨师成了名副其实的“抢手货”。“有点小名气的厨师还得提前预约,一到年底,他们的档期就排得满满当当。”红山农场的高先生说。

  到了正月里,家家户户都要请客人,等到那个时候再请厨师就难了。于是,为了凑厨师们的时间,一部分沙地人学会了“错峰”,把正月里的那顿团圆饭提前挪到了腊月。而且,年前吃饭,亲戚朋友到得更齐。

  最忙的厨师,从农历十一月底排到了正月廿。

  金师傅是一名农村厨师,在萧山蛮“吃香”,尤其到了年底,办喜酒的、办团圆饭的扎堆,过年那会根本就没空。他趁最近比较空,就把自家的亲戚朋友都邀来聚餐。“可能现在吃没有年味,但亲戚朋友聚一聚也挺好的,真的过年反而叫不齐了。”金师傅这样说道。

  酒店菜单未出

  只能“占座”不能点菜

  很多人虽然还没吃上“过年饭”,但已经开始忙着预定酒店了。笔者走访各大酒店发现,十一长假过后,虽然年夜饭预订已启动,但事实上,现在也就是先占个位置,年夜饭的具体菜式和价格还没推出。

  “具体的年夜饭菜式会在除夕前20天左右公布,所有的菜式会根据顾客的反映与需求,以及市场供应情况进行调整。现在我们先接受预订,登记顾客信息,等菜式和价格确定后,会给预订的顾客打电话,让他们前来确认。”萧山开元名都的工作人员介绍说,“价格的话,不会太便宜,预计大厅的话是4900多元起订,包厢的话是6000多元起订。”

  一位资深餐饮业管理者告诉笔者,越到年底菜价、米价等原料的价格变化越多,很难预计到除夕当天会是什么情况,“如果现在就把价格定死,过年的时候菜价一涨,饭店就白忙活了,所以只能尽量往后拖延出菜单的时间。”

  对此,勤劳节俭的沙地人纷纷表示,错峰吃“过年饭”,经济又实惠,乐哉乐哉!

作者:王晨晨   
编辑:蔡玲

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