速冻食品的营养到底如何？值得买吗？

更新时间：2020年3月18日 9:7    内容来源：科普中国   

　　最近有数据显示，速冻食品在各大平台销量暴增，海鲜丸子销量更是翻了十几倍。除此之外，超市里的速冻鱼、肉、虾，速冻的饺子都成了抢手货，但总有人担心速冻食品营养价值差，速冻食品的营养价值到底如何？

　　速冻食品，是采取快速冷冻至零下18℃，由于温度降低快速，对食物的影响很小，所以其营养价值并不会比新鲜食物差，至于人们担心的盐和脂肪的问题，实际上，这并不是速冻食品专有的问题，为了口感好吃，几乎所有的食品企业在加工食品时都会油多盐多，平时吃饭的餐馆就更是如此。担心油和盐的问题，建议大家在挑选速冻食品时，仔细看食品标签，挑选油和盐少的产品。另外，选购速冻食品注意查看其冷冻条件、食物状态是否完好。买回家的速冻食品尽快放冰箱冷冻，同时做好分类冷冻储存。

作者：  编辑：刘舒晨