首届“知味中国·中国（杭州）国际美食博览会”在萧山举行

更新时间：2019年9月20日 8:29    内容来源：都市快报   

　　数字化正在改变我们的日常生活，未来的餐饮将会变成什么样？

　　这个周末来国博，感受数字经济下的美食 首届“知味中国·中国（杭州）国际美食博览会”超好吃超有料

　　这个周末（9月20日-22日），由杭州市人民政府、中国饭店协会联合主办，以“数字经济下的美食更美好”为主题的首届“知味中国·中国（杭州）国际美食博览会”，将在杭州国际博览中心盛大举行！本届美食博览会现场，设“美食生态馆”与“美食产业馆”两大展馆，有论坛、展览、活动三大板块内容，聚焦科技推动下的数字经济与美食餐饮产业融合发展未来趋势，搭建全国餐饮产业链交流合作新平台。

　　2019年西湖国际博览会有五大拳头项目，分别是“知味中国·中国（杭州）国际美食博览会”“中国（杭州）国际电子商务博览会”“第四届世界休闲博览会”“中国（杭州）国际智能产品博览会”“亚洲设计管理论坛暨生活创新展（ADM）”。作为今年西博会首秀的“知味中国·中国（杭州）国际美食博览会”，吸引了100多位来自全球的美食行业专家，超过300家媒体参与报道，预计有35000多名专业观众到场，总接待观众人次超过10万。

　　9000㎡美食生态馆： 行业大咖云集，最新业态发布体验

　　我们都对未来充满了想象和期待，时光倒退20年，在家点个外卖、叫个火锅是不可想象的事，如今早就已经成为常态化的消费体验。美食生态馆将通过声光电多媒体艺术，融合杭州地方特色的自然山水人文，带领大家领略数字美食主题概念带来的震撼艺术效果。

　　“知味中国”主题展区，是美食生态馆的一大亮点。在这里，你可以看到从食材变成美食全过程，现场还能直观体验数字美食的未来场景。大型食材企业如何利用前沿科技与数字化应用从源头把控食材品质？未来的智慧餐厅又如何提供“无人”服务？在这里，都能找到答案！知味观的菜模还将展示G20杭州峰会时的菜品，这些菜品也曾代表过杭州去香港参展，名扬天下。

　　世界500强华润集团；改革开放后第一家在华投资的外企正大集团；旗下有肯德基、必胜客等知名餐饮品牌的百胜集团；拥有全国最大的商品粮生产基地的北大荒集团等大咖也会现身美食博览会现场。美团现场也将带来智慧餐厅，到场参观的观众可享受一系列“无人”服务。

　　在新零售产品展区，你还能看到最新业态的超市，品尝到杭州特色老鸭煲，吃到各种口味的新糕点……趣味多多！杭帮菜从良渚时期的“饭稻羹鱼”起步，迄今已有约5000年的历史积淀。“杭帮菜”美食文化主题快闪店节选了杭帮菜美食发展历史中的三个重要时期：良渚时期的“饭稻羹鱼”、宋朝酒肆食业大兴、现代餐饮业百花齐放，将美食文化概念形象化、互动化，让你一眼千年、穿越时光，品尝、感受杭帮菜的发展。

　　另外，快闪店中还集合了杭州十三个区县市的特色美食，玉米饼、龙门面筋、藻溪烤饼、公泰朝糕、水墨枇杷……你家乡的特色美食有没有上榜呢？

　　9600㎡美食产业馆：

　　200多家火锅参展商，一站式笑傲火锅江湖

　　成都火锅、重庆火锅、广东米汤火锅、潮汕牛肉火锅、北京涮羊肉火锅……火锅已经成为一个时代符号。

　　本次展会将火锅行业高质量、高水准的品牌和商家集结在一起，300多家参展商，集结了火锅底料及调味料、特色食材涮品、火锅配套、火锅饮品、火锅设备共五个展区，不仅有数千种汤底、食材免费试吃，更有新品发布会，让你率先尝到最新的火锅食材、掌握最新的火锅行业动态。

　　不论你是爱吃火锅的“火锅控”，还是想自己开个火锅店的创业青年，都能在这里获得最有含金量的东西！

　　为什么又是杭州？

　　这座城市血液里植入了“数字基因”

　　“数字经济第一城”是新时代背景下杭州的发展定位，2018年，杭州数字经济核心产业主营业务收入超过1万亿元，同比增加3356亿元，占杭州市GDP的比重达24.8%，对全市经济增长贡献率超过50%；2019年上半年，继续增长15.5%，连续17个季度保持两位数增长。

　　杭州这座历史悠久的城市在新时代背景下一跃成为了最具创新活力的现代化国际城市，被植入了“数字基因”，杭州的传统美食文化也同样焕发出别样韵味。从岳飞的定胜糕到知味观的新零售，从外婆家的新餐饮到阿里的无人餐厅，这座城市里到处都能感受到数字经济给餐饮行业带来的蓬勃活力。

　　“中华5000年文明，吃其实是一件很讲究很快乐很享受的事情，数字经济下的美食更美好，最核心的部分，我觉得是通过各种现代化的技术，让老百姓觉得，食材标准等方面做得更规范了，吃得更安全了，更放心了，消费体验也更便捷了。标准化、规范化、数字化，这才是我们说让数字经济下的美食更美好的初心。”杭州西博文化传播有限公司执行董事兼总经理、ADM创始人李健表示。

　　满足人民群众日益增加的对美好生活的向往，是这个时代的命题。本届美食博览会以“让数字经济下的美食更美好”为主题，不仅在发扬中华传统美食的魅力，更是站在更高的格局和视野，思考数字美食背后的社会意义，探索餐饮行业在数字化进程中的产业突破和时代价值，建立一个产业、消费互联的美食“健康生态圈”。

 　　八大菜系名厨来做菜 一定要去打卡饱口福

　　“知味中国·中国（杭州）国际美食博览会”邀请了中国八大菜系的代表性厨师汇聚杭城，本周五（9月20日），这些名厨将会在杭州相对应的餐厅挑选一桌客人，为顾客送上他们亲手制作的一道极具代表性的菜肴。

　　打卡点：味庄

　　名厨：胡忠英（杭帮菜大师）

　　杭州饮食服务集团有限公司餐饮总监、中国杭帮菜博物馆名誉馆长、国际烹饪艺术大师、中国十大中华名厨、首届中国烹饪大师、G20杭州峰会餐饮文化专家组组长。

　　打卡点：徽商故里

　　名厨：鲍兴（徽菜大师）

　　世界中餐名厨交流协会专家委副主席，中国饭店协会名厨委常务副主席，中国烹饪大师、安徽省烹饪餐饮协会副会长、中国原生态徽菜研究所所长。

　　打卡点：杭帮菜博物馆

　　名厨：罗世伟（闽菜大师）

　　聚春园大酒店餐饮总监，是名副其实、德艺双馨的闽菜大师。他参加了《中国八大菜系福建名菜谱》的撰稿和菜品的制作、摄制及《福建菜系实习菜谱》的编写。

　　打卡点：湘之荷

　　名厨：徐大斌（湘菜大师）

　　中国烹饪大师、中国御膳国宴大师、湘菜大师，“湘菜走进联合国”技术总指导，韶山宾馆副总经理兼总厨师长，毛家菜传承第一人。

　　打卡点：西湖春天南山路店（中国美院正对面）

　　名厨：欧锦和（粤菜大师）

　　亚洲十大名厨、中国饭店协会名厨委员会副主席、美国2010年第58届杰出华人大奖、广东省厨委会会长、2018年获得“改革开放40年广东餐饮行业·特别贡献人物”奖、2018年获“中国烹饪巨匠”。

　　打卡点：城南往事

　　名厨：尹明玉（鲁菜大师）

　　中国鲁菜大师,高级烹饪技师，济南广播电视台《美食乐翻天》栏目评委，台湾凤凰电视台《我爱美食》栏目评委兼特邀嘉宾，山东电视台《生活帮》栏目《跟着大厨学做菜》特邀嘉宾。

　　打卡点：知味观

　　名厨：王恒余（淮扬菜大师）

　　江南一品餐饮经营管理有限公司创始人、董事长，中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席，曾受聘为东方美食学院客座教授，是扬州非物质文化遗产传承人。

　　打卡点：川味观

　　名厨：邱克洪（川菜大师）

　　全国第六届烹饪大赛评委、国家职业竞赛裁判员、国家职业技能鉴定专家委员、重庆现代职业技师学院客座教授、中国烹饪大师、“首届中国烹饪金奖”获得者、2018“锦绣四川”川菜文化推广大使。

　　一城百店 美食联动 100家餐饮商户折扣

　　即日起至9月22日，知味中国美食周“一城百店，美食联动”，将给杭州吃货们提供限时限量的一城百店特色菜品&套餐的折扣优惠。

　　先举几个例子：御品江南·中餐厅，原价388元的精选杭州菜三人家庭套餐只要198元，原价688元的优选杭州菜三人家庭套餐只要298元；平海53餐厅，原价49元的龙虾泡饭，体验价39元；蒸年青，原价8元的桂花年糕只要5元，原价28元的火腿笋干蒸鸭儿只要15元；三丼屋，原价68元的牛肉汤咖喱体验价只要58元；中川道乐拉面，原价46元的拉面体验价只要36元……

　　还有更多商家，参与到此次美食周活动中来，如澳门豆捞、避风塘、川味观·毛肚火锅、外婆家·杭儿风、炉鱼、炉鱼plus、外婆家三千尺面馆、西贝莜面村西湖春天、知味观……

　　这次的“一城百店”活动，不只局限于杭州主城区，周边县市的餐厅纷纷加入进来。桐庐县永隆饭店、临安新老邻居海鲜大排档推出了从小桌到大桌各类优惠套餐。

　　大家只要打开美团及大众点评App，在开机屏和首页的顶部位置，看活动详情点击抢购心仪的优惠就行了！

　　小贴士

　　观展时间：9月20日-21日，开放时间为09:30-17:00 (16:30停止售票/入场)；9月22日，开放时间为09:30-15:00 (14:30停止售票/入场）；

　　地点：杭州国际博览中心一楼（C、D 馆）

　　展览门票：票价30元，9月20日-22日期间的任意一天展览门票，一次进入有效。进入（右上）小程序，提前预登记可免费获取入场观展资格。

作者：  编辑：程栋