萧山这些人气早餐店你去过吗?突击检查发现
更新时间:2019年3月11日 17:24 内容来源:萧山网
热气腾腾的包子新鲜出炉
萧山网3月11讯 早餐是一天中的头等大事,馒头、包子、粽子等早点是否健康安全成为人们关注的焦点。在“3·15”到来之际,为保障辖区内餐饮食品安全,今天上午,顺旺基、巴比馒头、五芳斋等萧山人气早餐店迎来“突击”检查。环境卫生情况怎么样?食品添加剂使用规范吗?食品原料是否新鲜?……记者跟随萧山区市场监管局执法人员,深入前厅后厨,一探究竟。
执法人员仔细检查健康证
检查食品生产日期和保质期
检查冷冻食品
从事餐饮服务业,从业人员取得健康证明后再上岗是首要条件。“请把所有人员的健康证拿出来让我们看一下。”在顺旺基金城路物美店,执法人员认真对照名单一一检查,却发现有个别厨师未取得健康证明便上岗操作。执法人员又来到后厨,严格要求相关人员按规范穿戴衣帽、口罩等,并对仓库中食品原料的生产日期和保质期等进行了检查。
检查食品操作区域
检查相关索证索票
随后,执法人员对五芳斋(金城路物美店)、金色钱塘小区附近的巴比馒头、包客思等早餐店进行检查。每到一处,食品原料索证索票都是检查的重点,这恰恰是为了确保食品原料的质量和可追溯性。此外,执法人员还重点检查了食品原料贮存、加工、制作过程是否符合规范,餐饮具清洗、消毒、保洁是否到位,食品添加剂是否按规定使用等。
通过检查发现,四家早餐店的食品安全状况总体良好,但也存在索证索票不全、地面积水、餐具洗消制度未落实到位、个别从业人员未取得健康证明上岗等情况。根据检查发现的问题,执法人员制作了现场笔录,并要求当事人立即整改。
抽检葱花卷、香辣粉丝包等米面制品
抽检银耳羹等预包装饮品
检测人员将抽检样品贴上封条
同时,此次检查对早餐店经营的馒头、花卷、包子、银耳羹等米面制品和预包装饮品,进行了执法抽样。所有抽检的样品将交由第三方专业检测机构进行实验室定量检测,主要的检测项目有糖精钠含量、铝含量、铅含量、甜蜜素含量等。检测结果会第一时间向公众公布,如有不合格的,将依法进行处理。
“我们要求各餐饮经营户切实认真履行食品安全主体责任,加强日常卫生管理。”执法人员表示,下一步,萧山区市场监管局将保持科所联动,对辖区范围内的早餐店进行专项监督抽检。同时,对于检查过程中发现存在的问题进行跟踪检查,定期回查,让老百姓能吃上放心早点。
作者:记者 姚晨曦 通讯员 梅林 汪健 编辑:李莎