区市场监管局：提升百姓“舌尖上的安全感”

更新时间：2018年1月14日 17:1    内容来源：   

　　随着社会和经济的发展，食品安全问题越来越成为人们关注的热点问题。不论是从自我保护需要的层面，还是从参与食品安全监督的角度考虑，老百姓具备相应的食品安全知识和维权意识都显得十分必要。如何将基层群众与食品专业人士、相关职能部门，结合起来，形成食品安全监督的一股共力。在这点上，萧山区市场监管局以“国家食品安全示范城市”和“浙江省食品安全示范区”创建工作为契机，进一步明确目标，落实责任，食品安全工作取得积极成效。

　　食品安全无“死角”，强化企业主体责任

　　随着老百姓消费需求与购买能力不断增加，在外用餐的人越来越多，饮食品种也越来越丰富，餐饮食品安全已然受到社会各界广泛关注。为进一步加强萧山区餐饮服务单位食品安全管理员队伍建设，切实保障广大消费者人身安全，从10月16日起，区市场监管局举办了2017年度餐饮服务食品安全管理员专题培训班。至11月中旬，先后组织了2批10期培训，共2100余家餐饮服务单位、2150余名食品安全管理员参加培训。

　　“培训摒弃了以往被动填鸭式做法，采取调查问卷的方式，在深入了解各餐饮单位想学些什么食品安全知识、掌握哪些食品安全法规、需要何种安全应急技能的底数后，区分小餐饮、食堂和中型以上餐饮等不同业态，分类拟定讲课内容、撰写讲稿课件、开展试讲试教。”市场监管局负责人介绍道。培训中，通过讲法规、列数据、举例子，深入浅出地阐述了区餐饮食品安全现状、餐饮服务安全操作规范、食物中毒防控要点、食品行业从业人员职业道德等内容，并把食品安全管理员职责与要求和餐饮服务单位食品安全自查自评与报告、突发事故应急处理等紧密结合起来，既保证了培训课程的一贯性，又确保了授课内容的针对性。据了解，每期培训结束后，均对参训人员进行测试，并为考试合格者进行登记，颁发《食品安全管理员证》，确保餐饮服务食品安全管理人员持有效证件上岗。

　　除了举办餐饮服务食品安全管理员专题培训班外，区市场监管局召开全区食品相关产品生产企业负责人培训会议。会上，企业代表娃哈哈恒枫包装有限公司作了公开承诺，杭州明日软包装有限公司就生产管理体系、品质管理体系、新产品研发和产品检测等方面作了产品质量安全管理经验交流。

　　会议要求企业负责人按照会议要求迅速开展相关工作，严格落实主体责任，完善从源头采购到生产、到销售的全程质量安全管理体系，落实追溯、召回等各项制度和主体责任，消除质量安全隐患，牢牢守住食品安全第一防线，确保区食品相关质量安全。

　　严把食品安全关，让百姓吃得放心

　　随着天气转冷，火锅消费倍受青睐，而市面上火锅店也名目繁多、形式多样，为确保消费者舌尖上的安全，萧山区市场监管局从11月开始在全区范围内开展火锅和麻辣烫食品专项检查工作，以严厉打击违法添加非食用物质、使用来源不明或无标识标签调味品及火锅底料、回收食品二次销售等情况为重点，全面落实火锅餐饮经营单位食品安全主体责任。

　　11月23日，区市场监管局执法人员突击检查了萧山加州阳光附近的许鲜生麻辣烫和市心中路上的味舵主老火锅，同时由第三方检测机构华测检测对部分原材料进行抽检。检测人员一边询问情况，一边将汤底、调料、食用油分别装入到抽样袋中。而这些被抽检的食品将全部交由专业的检测机构送去实验室进行定量检测。随后，笔者跟随执法人员来到了后厨，实地检查中，除了检查火锅店经营主体在落实进货查验和索证索票、应急管理、食品安全追溯等制度，及时保留索证索票、进货查验、送货车备案、手工录入采购记录有效痕迹外，还重点对火锅店的食品经营许可、食品添加剂使用、食品加工环境卫生、食品加工过程规范、成品半成品配送管理、从业人员健康合格证明情况进行检查。

　　据区市场监管局执法人员表示，从检查的情况看，我区火锅类餐饮单位的食品安全总体情况良好，但也存在一些问题，有些工作人员没有有效的健康证明，且卫生状况不够干净整洁。区市场监管局将加大整治力度，持续保持对食品的监管和高压态势，让老百姓吃得更加放心安心。同时提醒广大市民群众，就餐应选择证照齐全，环境整洁，食品安全监督量化等级较高的火锅店，同时要注意观察店内通风设施，保持空气流通，吃火锅时要生熟分离，避免交叉污染。

　　推进社会共治，把关“舌尖上的安全”

　　11月中旬，区市场监管局走进湘师实验小学，通过“食品安全进校园”活动，进一步提高学生的食品安全意识。

　　“同学们，你们知道哪些是垃圾食品吗？常吃垃圾食品会引发什么疾病？怎么识别过期变质食品呢……”来自区市场监管局城厢所的工作人员通过多媒体课堂，从“常见的不健康食品及其危害、常见的食品安全问题、如何挑选安全放心的食品”三方面出发，用一个个生动的例子给学生们讲解了有关食品安全的相关知识。

　　为了增加互动性和趣味性，课堂还特别设置了食品安全知识问答，当工作人员一抛出问题，学生们纷纷举手抢答，课堂氛围浓烈，学生们在竞答中了解了知识，寓教于乐。课程结束后，工作人员还向学生们赠送了食品安全知识读本。课后，工作人员和同学们一起参观了湘师实验小学的食堂后厨，在干净明亮的后厨间，同学们了解了美味的饭菜是如何做成的，通过什么方法确保饭菜的安全与卫生。

　　今年以来，萧山区在创建国家食品安全城市工作上狠下功夫。“食品安全知识讲座”“区食品药品科普展示教育中心公众开放日”“食品安全辟谣日”“食品安全进社区”等活动深入人心，影响着我区每一位市民。

　　除了“食品安全进校园”，区市场监管局更邀请了《钱江晚报·萧山生活》的小记者团一起走进浙江银河食品有限公司，近距离探访优秀食品生产加工企业生产一线，传递食品安全正能量。在参观过程中，小记者就企业文化、食品生产卫生控制以及食品检验的微生物培养等问题进行了提问，在工作人员耐心的讲解下，小记者们深刻意识到食品原料采购、卫生控制等的重要意义。

　　活动一方面展示了萧山区部分食品生产企业依照《食品安全法》等法律法规及食品安全标准生产放心食品的良好形象，另一方面让小记者们对食品生产加工的安全卫生要求等有了深刻的感性认识，让小记者们认识到了食品安全的重要性，有利于培养一批食品安全监管的小小社会志愿者，通过他们的宣传、示范、引领等，提升校园及家庭的安全防范意识，共同营造食品安全社会共治氛围。

作者：  编辑：陈茜如