湘湖新城·闻堰第九届三江美食节十大名菜新鲜出炉
更新时间：2015年9月28日 16:55 内容来源：萧山网
图为领导为荣获“十大名菜”厨师颁奖。
萧山网9月28日讯 民以食为天，舌尖上的美味怎能错过？闻堰，就是专门吃江鲜、品江鲜的地方，这里每年都会吸引众多食客前来尝“鲜”。今天，大家是有口福了，湘湖新城·闻堰第九届三江美食节十大名菜评选活动在古越人家拉开大幕，来自杭州跨湖楼、湘湖湖滨楼大酒店、湘湖新亭子餐饮、萧山钱江渔村、杭州眉山餐饮等餐饮店的厨师“豪杰”聚集一堂、大展厨艺，41道风味佳肴现场PK，“十大名菜”究竟花落谁家呢？
图为评委老师现场点评。
图为厨师现场比拼。
龙凤呈祥、干菜钱江鸭、湘湖保健菜、萧山坛子肉、古越今朝东坡肉…比拼现场，各路厨师使出绝招，煎、焖、焗、蒸、煮，多种制作工艺齐上阵，40分钟后，在厨师们的巧手下，一道道造型精美的特色菜被搬上桌，引来一片赞叹声。“看得我口水都出来了，而且菜色非常新颖，就说这个鲈鱼、白条吧，就有冰镇的，蒸煮，做法各不相同，今天算是大开眼界了”，其中一名游客表示，“果真是一方水养出美味的江鲜啊，闻堰江鲜做法多，关键是这肉色白嫩，色泽鲜亮，棒！”
图为厨师上菜。
在参评的菜式中，原材料大多是生活中常见的鸡、鸭、鱼等，实用性较高，而且保持了较高的烹饪水准。其中，对于江鲜的烹饪过程，不少厨师表示，一般是以清蒸为主，以保留江鲜原有的鲜嫩爽口的风味，“但在菜色上，可以有所创新，比如鱼圆鱼头王、莼菜炖土步鱼、冬瓜白鲞烧鲈鱼，而且，这些特色菜都非常养生，今年出炉的一道湘湖保健菜，就是一道养身菜，口感好，吃得放心。”
湘湖自制白条干（杭州眉山餐饮有限公司）
古越今朝东坡鱼（杭州跨湖楼餐饮有限公司古越人家分公司）
湘湖莼菜炖土步鱼(杭州湘湖湖滨楼大酒店有限公司)
松茸江鲈（萧山钱江渔村餐饮有限公司）
干菜钱江鸭（杭州湘湖湖滨楼大酒店有限公司）
值得一提的是，今天的美食盛宴上，名厨们行云流水般的雕功也是一道美丽的风景线，如画般精致的菜色，再加上完美的雕工，简直让人折服。就说湘湖莼菜炖土步鱼、古越今朝东坡鱼，厨师精彩的摆盘、栩栩如生的雕法赢得了大家的好评。
龙凤呈祥（萧山湘湖新亭子餐饮有限公司）
湘湖保健菜（杭州眉山餐饮有限公司）
冬瓜白鲞烧鲈鱼（杭州新亭子餐饮管理有限公司）
萧山坛子肉（杭州世外桃源旅游有限公司度假酒店）
钱塘江三鲜（杭州湘湖湖滨楼大酒店有限公司）
经过专业评委老师的现场评判后，湘湖新城?闻堰第九届三江美食节“十大名菜”揭晓，湘湖自制白条干、古越今朝东坡鱼、湘湖莼菜炖土步鱼、松茸江鲈、干菜钱江鸭、龙凤呈祥、湘湖保健菜、冬瓜白鲞烧鲈鱼、萧山坛子肉、钱塘江三鲜共十道名菜新鲜出炉。
作者：记者 洪玲娣 通讯员 孔耀祥 李永水 编辑：洪玲娣